材料:
黃油100克，顆粒花生醬100克，80克細(xì)砂糖，50克蛋白，160克低筋面粉，小蘇打粉1/2量勺
做法:
1、黃油放在室溫軟化后，加細(xì)砂糖用電動打蛋器攪打到蓬松發(fā)白,糖一定不能還有沒有融化的；
2、分次加入蛋白，繼續(xù)用快速打發(fā)到成均勻的糊狀，再加入花生醬攪拌均勻；
3、將低筋面粉和小蘇打粉一起篩入奶油糊中，用刮刀切拌均勻；
4、用湯匙和叉子配合，將面糊分成均勻的小份，直接舀在鋪了烘焙紙（我用的是硅膠烤盤墊，更不沾，還可反復(fù)清洗）的烤盤上，也可用勺子或者叉子稍做整形；
5、烤箱預(yù)熱上下火170度，做好的餅干入烤箱中層，烘烤25分鐘，時間到后繼續(xù)用余溫燜10分鐘左右。

小訣竅:
如果喜歡更多果仁的口感，可以在第三步后加入少許果仁碎一起拌勻。