街邊上每一家小餐館中都有各種各樣的蓋澆飯，有些即使名字相同，但味道也不相同，這當(dāng)中當(dāng)然有好有壞，那么怎樣的蓋澆飯味道很好呢？蓋澆飯家常做法是怎樣的呢？蓋澆飯?jiān)趺醋鲎詈贸阅兀?/p>

洋蔥肥牛蓋飯蓋澆飯的做法

食材準(zhǔn)備

肥牛300克、洋蔥一個(gè)、紅辣椒半個(gè)、綠辣椒一個(gè)。

方法步驟

1、首先將洋蔥、青辣椒、紅辣椒洗干凈，切成絲備用。

2、在一個(gè)小碗中，放入兩勺生抽、3勺耗油、1勺白酒、一點(diǎn)點(diǎn)白糖以及3克食鹽，混合均勻成調(diào)料汁。

3、將肥牛片放入沸水中焯一下，然后撈出來(lái)瀝干水備用。

4、在炒鍋中放適量的植物油，油熱之后倒入洋蔥絲炒香，然后加入青紅辣椒絲。

5、混合均勻之后，將肥牛放進(jìn)去，然后將調(diào)料汁放進(jìn)去，翻炒均勻。

6、當(dāng)辣椒都斷生之后，就可以淋在白飯上面，洋蔥肥牛蓋飯蓋澆飯就做好了。

茄汁肉丸蓋澆飯的做法

食材準(zhǔn)備

肉丸、蘿卜丁、豌豆、筍絲、玉米粒、番茄醬、白飯。

方法步驟

1、在炒鍋中放適量的植物油，油熱之后倒入肉丸、蘿卜丁、豌豆、筍絲、玉米粒。

2、然后加入一點(diǎn)的糖，放鹽攪拌均勻，然后倒入一碗涼開(kāi)水，加點(diǎn)番茄醬。

3、蓋上鍋蓋，3分鐘之后，將生粉水倒入，混合均勻。

4、將白飯放在微波爐當(dāng)中加熱，然后倒扣在盤(pán)中。

5、將做好的茄汁肉丸淋在白飯的上面，茄汁肉丸蓋澆飯就可以食用了。

麻婆豆腐蓋澆飯的做法

食材準(zhǔn)備

豆腐、花椒、紅尖椒、蒜瓣、豬肉。

方法步驟

1、首先將紅尖椒切碎，蒜瓣剁成蒜粒備用。

2、將豆腐切成豆腐塊，將豬肉剁成豬肉末，然后在豬肉末當(dāng)中加入色拉油、生粉攪拌均勻備用。

3、在炒鍋中放適量的植物油，油熱之后倒入尖椒碎，蒜粒，花椒熗鍋。

4、當(dāng)聞到香味的時(shí)候，將豆腐放進(jìn)去，然后將豬肉也放進(jìn)去，加入一點(diǎn)點(diǎn)的肉湯。

5、用勺子輕輕的攪拌均勻，然后蓋上蓋子。

6、當(dāng)鍋中快要干的時(shí)候，再加入一點(diǎn)高湯，直至湯汁變濃，再勾一點(diǎn)的芡就好了。

7、將米飯裝入一個(gè)碗中，按緊倒扣在盤(pán)中，然后將麻婆豆腐淋在米飯的上面，撒上一點(diǎn)蔥花以及花椒面就可以食用了。