青椒土豆絲蓋燒飯，又省時(shí)省事，健康又美味，怎么做呢，會(huì)不會(huì)很難？來學(xué)學(xué)怎么做吧！

準(zhǔn)備材料：兩個(gè)土豆，一只尖椒、一些肉絲，蔥花、蒜茸、米醋、鹽、雞精、花生油、（干辣椒絲、花椒油，根據(jù)自己喜辣程度）各適量

做法：1、將土豆去皮洗干凈，切成粗細(xì)均勻的絲，泡入少許鹽水中，可防止土豆絲變色，尖椒洗凈切絲。  

2、洗干凈鍋，倒入食油燒熱（大概30溫高），下蔥花、蒜茸、干辣椒絲大火爆香，然后放入肉絲燒至脫血，再放入尖椒絲略炒，再放入土豆絲，看見土豆絲軟了，加少許鹽、雞精炒勻，淋米醋、花椒油，出鍋。

3、按照個(gè)人食量，準(zhǔn)備碗飯，稍按結(jié)實(shí)，平蓋在盤子上，再蓋上剛剛炒好的青椒土豆絲，完成。

一盤可口的青椒土豆絲蓋燒飯就做出來啦，是不是很簡單，躍躍欲試了吧，動(dòng)手吧！

青椒土豆絲蓋燒飯的營養(yǎng)價(jià)值

有些愛吃肉的朋友們，可能會(huì)覺得青椒土豆絲比較清淡，會(huì)不會(huì)對(duì)一天的供給熱量能量不夠，其實(shí)，這種擔(dān)心是多余的，青椒和土豆的營養(yǎng)價(jià)值非常高，而且你也不可能天天都蓋燒飯吧。

被稱為“十全十美的食物”的土豆，營養(yǎng)成分非常全面，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理，只是蛋白質(zhì)、鈣和維生素A的量稍低；土豆塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當(dāng)?shù)停炼箟K莖還含有禾谷類糧食所沒有的胡蘿卜素和抗壞血酸。所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍。土豆是降血壓食物。 土豆含有大量碳水化合物，同時(shí)含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)（磷、鈣等）、維生素等。

青椒果肉厚而脆嫩，維生素C含量豐富。具有解熱、鎮(zhèn)痛、增進(jìn)食欲、助消化的功效。青椒還可以防癌，青椒含有的辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。愛美的女性也可以經(jīng)常食用青椒，辣椒強(qiáng)烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，具有降脂減肥的功效。

米飯的主要成分是碳水化合物，米飯中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。

一份青椒炒土豆絲蓋燒飯，解決你的一餐，簡單但足以為你提供一天的能量。

青椒土豆絲蓋燒飯的制作技巧

不同的人做同樣的菜會(huì)有不同的味道。每個(gè)在燒菜的時(shí)候都會(huì)有自己的一些技巧，只要技巧對(duì)了，飯菜自然就好吃啦，那就給你們說說青椒土豆絲蓋燒飯的技巧吧！

1、土豆切絲絲后請(qǐng)放到泡入水中，并加下少量鹽！放水中可以防止土豆絲變色，加鹽在炒制的過程中多就算多炒下也能保持土豆絲的脆爽?；蛘咄炼骨衅蚪z后用清水洗凈浸泡10分鐘左右再洗凈用篩子瀝干水分，或者不用浸泡多淘洗幾次瀝干水分也行，這樣的目的是去除土豆的多余淀粉，保證土豆片或絲能炒的清脆爽口。

2、注意挑選的土豆，新鮮未發(fā)芽的土豆，因?yàn)榘l(fā)芽得土豆芽眼部分變紫也會(huì)使有毒物質(zhì)積累，容易發(fā)生中毒事件，食用時(shí)要注意。

3、土豆含有一些有毒的生物堿，主要是茄堿和毛殼霉堿，但一般經(jīng)過170℃的高溫烹調(diào)，有毒物質(zhì)就會(huì)分解。所以，土豆需煮熟透。

4、燒制時(shí)需要注意火候，勿火候過大，炒焦或炒老了，這樣會(huì)使食物營養(yǎng)流失，口感也不好。

孕婦能不能吃青椒土豆絲蓋燒飯

十月懷胎，最辛苦的是吃不下東西，吃了想吐，更辛苦的是想吃但又不能吃，孕期的飲食營養(yǎng)，不僅影響到胎兒的正常發(fā)育，也關(guān)系到出生后嬰幼兒的體質(zhì)和智力。所以為了寶寶的健康，孕期媽媽們的飲食就要注意了。

孕婦可以吃土豆嗎？少吃為好。孕婦經(jīng)常食用生物堿含量較高的薯類，蓄積在體內(nèi)就可能導(dǎo)致胎兒畸形。當(dāng)然，人的個(gè)體差異相當(dāng)大，并非每個(gè)人食用了薯類都會(huì)發(fā)生異常，但是孕婦還是以不吃或少吃薯類為好，特別是不吃長期貯存、發(fā)芽的薯類，這一點(diǎn)對(duì)處于妊娠早期的婦女來說尤其重要。

土豆含有一些有毒的生物堿，主要是茄堿和毛殼霉堿，但一般經(jīng)過170℃的高溫烹調(diào)，有毒物質(zhì)就會(huì)分解。所以一定要煮熟透。

孕婦能吃青椒嗎？可以。但要選擇不辣的品種。在懷孕早期由于妊娠反應(yīng)，大部分孕婦會(huì)食欲不佳，適當(dāng)吃些青椒有助于增加食欲，但是注意適量和選擇不辣的青椒，過多進(jìn)食辛辣食品容易出現(xiàn)便秘癥狀。

還未成熟的西紅柿、放置過久的蔬菜如土豆等，都會(huì)影響孕婦及胎兒健康。因此，孕婦能吃的是煮食的新鮮蔬菜，太咸、太辣、烤焦及油炸的食物孕婦不能吃!

所以，孕婦是可以吃青椒炒土豆絲蓋燒飯，但少吃為宜。