鮑魚在是我國傳統(tǒng)的名貴食材，屬于山珍海味的一種，隨著海產(chǎn)養(yǎng)殖的發(fā)展，鮑魚也不在是高高在上，已是大家都能夠買到吃到了，不過為了吃鮑魚，怎么能學(xué)幾種鮑魚的做法呢。

鮑魚的清洗方法

1、將干鮑魚用冷水浸泡48小時(shí)后放入沸水中浸泡6小時(shí)，然后刷洗去沙。

2、用冷水浸泡鮑魚4小時(shí)，在放入熱水中泡4小時(shí)，再放入水中煮開，反復(fù)幾次，鮑魚膨脹后刷洗取出堅(jiān)硬組織。

3、用刀使殼肉分離，清洗干凈，去掉腸，用鹽揉洗。

鮑魚的做法大全之清蒸鮑魚

食材準(zhǔn)備

鮑魚300克，姜，蔥適量，生抽適量，蠔油少許，糖少許，料酒，食鹽，水淀粉各適量。

方法步驟

1、將鮑魚肉挖出洗凈后放進(jìn)殼中擺盤；

2、蔥姜切絲，將料酒和姜絲撒在鮑魚上；

3、上鍋蒸5分鐘出鍋；

4、將糖，生抽，水淀粉和耗油加上鹽調(diào)制成汁；

5、起鍋，少許油，倒入調(diào)味汁加熱；

6、撒蔥絲與鮑魚上，并澆上熱的調(diào)味汁即可。

鮑魚的做法大全之鮑魚蒸蛋

食材準(zhǔn)備

雞蛋，鮑魚，蔥絲，紅椒粒，溫水或高湯，鹽，醬油。

方法步驟

1、雞蛋碗中打散，加入1.5-2倍的溫水或高湯，調(diào)入適量鹽攪拌均勻；

2、用篩網(wǎng)將蛋液過濾幾次，這樣做出來的蒸蛋才細(xì)膩；

3、蒸碗包上保鮮膜，在上面用牙簽叉幾個(gè)洞，放入燒開的鍋用中小火蒸五分鐘左右；

4、鮑魚用開水一燙，肉和殼就很好分離了，腸包不要，取下鮑魚肉，用牙刷把黑邊圈刷洗干凈，并在上面劃上一些十字刀；

5、等蛋液表面稍凝結(jié)，打開保鮮膜，擺上鮑魚，再蓋上保鮮膜蒸至熟；

6、蒸好取出澆上醬油，撒上蔥花，紅椒即可。

鮑魚的做法大全之鮑魚仔雞湯

食材準(zhǔn)備

鮑魚，土雞，姜，鹽。

方法步驟

1、鮑魚清洗干凈備用；

2、土雞清洗，斬塊；

3、取鍋加水，放入鮑魚和雞塊加姜塊，大火燒開；

4、小火燉煮1個(gè)半小時(shí)開鍋調(diào)鹽即可。

鮑魚的做法大全之醬油鮑魚

食材準(zhǔn)備

鮑魚，生抽，老抽，姜，蔥，辣椒。

方法步驟

1、鮑魚清洗干凈備用；

2、取鍋，放生油加醬油加水加少許白糖，比例：1/4的老抽，1/4的生抽，1/2的水，加白糖煮開；

3、放蔥姜，下鮑魚，炒熟煮開；

4、收汁后下蔥和辣椒即可。

鮑魚的做法大全之澆汁鮑魚

食材準(zhǔn)備

鮑魚，鮑魚汁，蒜，白糖，油，淀粉。

方法步驟

1、鮑魚清洗后在肉上打花刀；

2、鮑魚上鍋蒸3分鐘出鍋；

3、起油鍋爆香蒜茸，倒入鮑魚汁，白糖，加適量水煮沸；

4、淀粉勾芡調(diào)濃度，然后澆在鮑魚上即可。

鮑魚的做法大全之蒜茸烤鮑魚

食材準(zhǔn)備

鮑魚，蒜茸，紅椒，蔥，蒸魚豉油，芝麻油。

方法步驟

1、鮑魚洗凈打花刀；

2、將鮑魚鋪在錫紙烤盤上淋上魚豉油，芝麻油；

3、起油鍋炒香蒜茸，鋪在鮑魚上；

4、入烤箱烤制幾分鐘即可。

小貼士

烤箱選擇180度，烤7分鐘左右即可。