如何做爆炒油菜好吃？其實(shí)爆炒油菜的做法并不復(fù)雜，只需按照下面菜譜準(zhǔn)備好做爆炒油菜的材料、器具，然后按照步驟一步步來做，您一定能學(xué)會(huì)爆炒油菜的做法，做出一道屬于自己的美味哦!

爆炒油菜食材介紹

主料：

油菜(1斤)

輔料：

花生油(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)干辣椒(適量) 鹽(適量) 雞精(適量)香油(少許)花椒(適量)

爆炒油菜的做法步驟:

1.把油菜清洗干凈，用鹽水浸泡10分。（用鹽水浸泡青菜可以幫助清除農(nóng)藥殘余）

2.鍋中放花生油，先放幾?；ń氛ㄏ?。

3.然后放蔥姜干辣椒煸香。

4.然后把洗好的油菜放進(jìn)去大火爆炒。

5.放少許鹽，大火快炒均勻，放入蒜末煸炒均勻即可，關(guān)火后放入雞精和香油。

6.出鍋裝盤。

小貼士：

1,油菜要選上海青品種，肉厚而且脆嫩。

2,要大火快炒，油菜不容易出湯，而且脆而嫩。