鮑魚(yú)作為我國(guó)自古以來(lái)的八珍之一，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，肉質(zhì)好，很多的消費(fèi)者愿意食用。鮑魚(yú)的養(yǎng)殖發(fā)展，也讓更多的消費(fèi)者能夠方便的購(gòu)買到鮑魚(yú)。在各種鮑魚(yú)的美食中，鮑魚(yú)撈飯做法簡(jiǎn)單，適合各種階段廚藝的朋友。

鮑魚(yú)撈飯的家常做法

食材準(zhǔn)備

鮑魚(yú)適量，西蘭花適量，枸杞適量，胡蘿卜，一品鮮，鹽，調(diào)味料適量。

方法步驟

1、將枸杞洗凈，泡水待用，鮑魚(yú)洗凈；

2、鮑魚(yú)殼也刷洗搟開(kāi)，將殼放入鍋中加水煮10分鐘；

3、鍋中水燒開(kāi)，將鮑魚(yú)如果蒸6分鐘，鮑魚(yú)殼煮的湯汁也煮好了；

4、將鮑魚(yú)殼撈出湯汁待用，鮑魚(yú)蒸好切十字花刀，胡蘿卜切塊，西蘭花洗凈焯水；

5、鍋中放入少許油，加入蒜片爆香，放入少許一品鮮，倒入鮑魚(yú)汁，加入鹽和調(diào)味料；

6、燒開(kāi)后將鮑魚(yú)，西蘭花，胡蘿卜放入，燒2分鐘左右，關(guān)火；

7、米飯盛入盤(pán)中，放入鮑魚(yú)，西蘭花，胡蘿卜，淋上鮑魚(yú)汁即可。

蠔油鮑魚(yú)撈飯的做法大全

食材準(zhǔn)備

鮑魚(yú)，西蘭花適量，胡蘿卜片少許，米飯，植物油，醬油適量，蠔油，魚(yú)露適量，淀粉適量，鹽少許，料酒適量。

方法步驟

1、將鮑魚(yú)清洗干凈，浸泡片刻，用鹽揉搓去腥，刷洗干凈；

2、鮑魚(yú)肉取出，去掉內(nèi)臟，打上十字花刀，加鹽和料酒腌5分鐘；

3、鍋中適量水，溫水時(shí)下入鮑魚(yú)，慢煮10分鐘，撈出后下入西蘭花和胡蘿卜焯水過(guò)涼；

4、鍋中炒熱有，放入姜爆香后加入煮鮑魚(yú)的水，醬油，番茄醬，蠔油，魚(yú)露，鹽和糖；

5、再加入淀粉水收濃，米飯盛盤(pán)，淋上汁，擺放鮑魚(yú)，胡蘿卜，西蘭花即可。

茄汁鮑魚(yú)撈飯的做法

食材準(zhǔn)備

鮑魚(yú)3個(gè)，青豆適量，玉米粒適量，紅椒少許，蔥姜適量，番茄沙司適量，白糖，花雕酒，魚(yú)露適量，料酒適量，胡椒粉，鹽，生抽適量。

方法步驟

1、將鮑魚(yú)用刷子刷洗干凈，去掉內(nèi)臟，肉拍松，打上花刀；

2、青豆，玉米粒焯熟，紅椒切丁焯水，凈水中加姜，料酒，蔥段和鮑魚(yú)煮3分鐘；

3、凈鍋中加入適量油，燒至3成熱后下入蔥姜蒜爆香，然后加入料酒，魚(yú)露和番茄醬；

4、再加入生抽，花雕酒，胡椒粉，鹽和適量水，大火燒開(kāi)后下入鮑魚(yú)和玉米粒；

5、中火煨煮3分鐘，收汁即可。

簡(jiǎn)易鮑魚(yú)撈飯的做法

食材準(zhǔn)備

鮑魚(yú)2個(gè)，香蔥3根，姜片適量，黃糖少許，老抽，蠔油，鹽適量，魚(yú)露，玉米淀粉少許。

方法步驟

1、將鮑魚(yú)去殼取肉，切成小粒；

2、鍋中少許油，放入鍋中，下入鹽，魚(yú)露，適量的水和鮑魚(yú)粒；

3、然后將芡汁勾入，煮至濃稠后盛碗，扣上米飯即可。