鮑魚蒸蛋



材料：雞蛋3個(gè)、鮑魚5只、蔥絲、紅椒粒、鹽、味極鮮醬油、溫水或高湯適量

制作過(guò)程：

1、準(zhǔn)備材料

2、雞蛋碗中打散，加入1.5-2倍的溫水或高湯，調(diào)入適量鹽攪拌均勻

3、用篩網(wǎng)將蛋液過(guò)濾幾次，這樣做出來(lái)的蒸蛋才細(xì)膩

4、蒸碗包上保鮮膜，在上面用牙簽叉幾個(gè)洞，放入燒開(kāi)的鍋用中小火蒸五分鐘左右

5、這時(shí)候處理鮑魚，殺鮑魚只需用開(kāi)水一燙，肉和殼就很好分離了，下面一個(gè)腸包不要了，取下鮑魚肉，用牙刷把黑邊圈刷洗干凈，在上面劃上一些十字刀

6、等蛋液表面稍凝結(jié)，打開(kāi)保鮮膜，擺上鮑魚，再蓋上保鮮膜蒸至熟

7、在蒸好的蛋上澆一大勺味極鮮醬油

8、撒上蔥花和紅椒粒

9、美味上桌！?