生菜雖然生吃更營養(yǎng)，但是現(xiàn)在的蔬菜許多都噴灑了農(nóng)藥，很難買到無公害的生菜，所以對于一般的生菜，還是采用熟食。生菜生吃的方式很多，漢堡包里有，韓國烤肉也有，生菜熟吃的做法也很多，炒、燉、做湯等等。

蠔油生菜

材料準(zhǔn)備

主料：生菜300克。調(diào)料：色拉油2湯匙，食鹽，蒜，干辣椒，生抽1/2湯匙，蠔油2湯匙，水淀粉3湯匙，水1/2湯匙。

制作方法

1、生菜一片片掰開洗凈，現(xiàn)在市場的生菜農(nóng)藥噴灑得過多，一定要注意清洗干凈，最好在水中浸泡一會兒，將洗好的生菜對半撕開，采用撕而不是切是因為撕能夠更好的保護(hù)纖維素。

2、鍋中放入水后加少許鹽和油，水燒開后放入生菜，焯燙一下之后撈起控水，將生菜擺放在盤中。

3、蒜洗凈切成碎末，鍋中倒入少量色拉油將蒜末爆香，然后加入蠔油和生抽，攪拌后倒入干辣椒，勾芡。

4、調(diào)料汁燒開后，直接淋在生菜上即可。

營養(yǎng)價值

蠔油生菜不僅有降血脂血壓及抗衰老功效，還具有促進(jìn)血液循環(huán)和預(yù)防與治療心臟病、肝病的功效。

蒜蓉圓生菜

材料準(zhǔn)備

主料：圓生菜400克。調(diào)料：食鹽3克，蠔油6克，大蒜15克，植物油。

制作方法

1、將圓生菜洗凈后撕成大塊，不要撕太碎，影響口感，大蒜去皮洗凈后切成碎末。

2、鍋內(nèi)熱油，先將蒜蓉爆香，在倒入生菜大火快炒，生菜略微變色的時候放入鹽和耗油，翻炒均勻即可出鍋。

營養(yǎng)價值

蒜蓉生菜除了具有降低膽固醇的功效外，還有殺菌、消炎和降血糖的作用。生菜含有豐富的維生素，大蒜有解毒、行滯、健胃的功效，對泄瀉、肺癆、百日咳、感冒、瘧疾等癥狀都有有一定的食療作用。

生菜燉豆腐

材料準(zhǔn)備

主料：生菜300g，豆腐200g。輔料：油，鹽，干紅辣椒，蒜，生姜。

制作方法

1、將生菜洗凈后撕成塊狀，再將蒜、姜、干辣椒切成末備用。

2、鍋內(nèi)放入適量食用油后倒入生菜，翻炒幾下之后倒入適量水，放入豆腐大火燉煮，待收汁時，放入鹽、味精等調(diào)味即可。

營養(yǎng)價值

生菜與豆腐都含有豐富的營養(yǎng)價值，搭配食用更加營養(yǎng)，這成為了一道高蛋白、低脂肪且含有多維生素的菜肴，不僅具有清肝利膽，滋陰補腎的作用，同時還能增白皮膚、減肥健美。