西生菜是從西方引進(jìn)的，故名叫西生菜。而西生菜為直根系，我們主要食用部分是新鮮嫩葉，味道柔嫩鮮美，也是我最喜歡的一道菜。而且西生菜還可用來(lái)治尿血和孕婦缺乳，能夠暢通呼吸道，所以說(shuō)多吃西生菜是很有好處的。

白灼西生菜的做法

食材準(zhǔn)備

西生菜、蔥姜、糖、醬油、鹽、雞粗、油。

方法步驟

1、將西生菜洗凈，然后切開(kāi)對(duì)半。

2、鍋里燒些清水，加些鹽和幾滴植物油在鍋里。

3、水燒開(kāi)以后就把西生菜放入，焯燙幾十秒之后撈出，受熱要均勻。

4、起鍋倒油，等到油熱后，將蔥姜絲倒入，爆香。

5、然后再倒入醬油、鹽、糖，炒成調(diào)料汁。

6、最后調(diào)好后倒入盤(pán)底，把生菜放在汁上，吃的時(shí)候蘸著汁即可。

小貼士

在焯水的時(shí)候放入少許生抽，用猛火來(lái)處理，那么出鍋的菜就會(huì)油潤(rùn)青綠了。

蒜蓉西生菜的做法

食材準(zhǔn)備

西生菜、蒜蓉、鹽、油。

方法步驟

1、將西生菜清洗干凈，處理好。

2、將蒜洗凈，切成蒜蓉，鍋里放油，油熱后，放入蒜蓉，爆香。

3、等鍋燒到一定程度才把西生菜放入鍋里。

4、將西生菜不停的均勻翻炒，記得多放點(diǎn)油。

5、最后煮大約兩分鐘，放入適量鹽，出鍋即可。

雙耳炒西生菜的做法

食材準(zhǔn)備

西生菜、銀耳、黑木耳、油、鹽、牦油、姜、蒜。

方法步驟

1、將銀耳和黑木耳提前用水泡發(fā)，洗凈之后用手撕成小朵。

2、西生菜撕開(kāi)，洗凈備用。

3、鍋里熱油，放入姜蒜，爆香。

4、放入木耳和銀耳爆炒一下，再放入西生菜，翻炒均勻。

5、直到炒到西生菜有點(diǎn)轉(zhuǎn)色或者是變軟，就可放入適量鹽調(diào)味。

6、最后再放點(diǎn)牦油提鮮，出鍋即可。

小貼士

其實(shí)銀耳和黑木耳也可以先焯過(guò)水后再和西生菜混合著炒，這樣味道更佳。