家佳樂(lè)美食是一個(gè)專業(yè)的美食菜譜分享平臺(tái)，匯集了海量家常菜、地方特色菜、烘焙甜點(diǎn)等詳細(xì)制作教程與烹飪技巧。我們致力于幫助每一位美食愛好者輕松下廚房，通過(guò)清晰的步驟圖解和視頻教學(xué)，讓烹飪變得簡(jiǎn)單有趣，享受制作與分享美食的樂(lè)趣。
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夏天最愛的簡(jiǎn)易小點(diǎn)心之一，個(gè)人認(rèn)為冰激凌餡是最搭的!這個(gè)木有之一
冰激凌泡芙涼涼用料工具
主料：
水 (100g) 黃油 (45g) 低筋面粉 (60g) 輔料 雞蛋 (兩只(約100g)) 冰激凌 (大量) 饞度 (滿滿)
廚具： 電烤箱、煮鍋 分類 香草 烘焙 一小時(shí) 簡(jiǎn)單難度
冰激凌泡芙?jīng)鰶龅淖龇?
1.黃油45g、雞蛋100g(整蛋液)提前取出冰箱置于室溫下回溫(這個(gè)估計(jì)是本懶漢這幾次烤制都未能膨大的主因)，稱量100g水和低筋粉60g
2.水100g和黃油45g用小奶鍋煮至微沸，邊煮邊攪拌，這時(shí)可篩入低筋粉60g搗勻，關(guān)小火直至鍋底出現(xiàn)粘鍋的面糊即可將鍋中物倒出在桌面上降溫
3.待面糊降溫至不燙手時(shí)，先加入1/3蛋液，用單手抓握面糊使其均勻混合，再分次加入1/3和1/3的蛋液同時(shí)抓握面糊液直至將面糊液提起后可形成飄帶形垂落狀態(tài)~后裝入裱花袋用鋸齒嘴垂直擠出團(tuán)形如圖
4.放入提前升溫到200℃的烤箱中層烤30分鐘，五分鐘后將溫度調(diào)至185℃，期間不能打開烤箱，冷空氣進(jìn)去會(huì)影響泡芙發(fā)育喲!
5.取出冷卻從中部切開，加入自己喜歡的冰激凌~也可裝入細(xì)嘴裱花袋戳入底部灌進(jìn)冰激凌~
小竅門：
1、燙熟面粉很重要，另外混合面糊液也是形成‘熱氣球’的重要步驟 2、擠泡芙切忌用裱花嘴盤繞擠成形，這樣會(huì)導(dǎo)致泡芙從中間裂開無(wú)法膨大，應(yīng)垂直一次性擠出泡芙團(tuán) 3、泡芙看似簡(jiǎn)單，要作出完美的熱氣球還需多多嘗試，正在不斷摸索的本旺與大家共勉
