面條這種我們?cè)谌粘Ｉ钪须S處可見的食材，家家戶戶基本上都有吃面條的經(jīng)歷，在全國(guó)，有著很多很多的面條，一般各省都會(huì)有著自己有代表性的面條，如果要每一種都看的話那是看不完的，不過在這面條的做法大全中我們一起來看一些名聲在外的。

紅燒牛肉面的做法

食材準(zhǔn)備

牛肉500克，面條500克，小白菜250克，水10杯，蔥4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根;醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，麻油少許。

方法步驟

1、牛肉洗凈切塊，氽燙去血水；

2、起油鍋，炒香蔥、姜、蔥段、八角、辣椒、牛肉，加入醬油1杯、水6杯、酒1湯匙、辣豆瓣醬1大匙，用中火煮約1小時(shí)；

3、水燒開，煮熟面條撈出，再燙熟小白菜；

4、碗中放入麻油少許、蔥花、牛肉湯，加入面條、青菜、牛肉即可。

雞絲涼面的做法

食材準(zhǔn)備

白斬雞數(shù)塊、面條、黃瓜、芝麻醬、麻油、糖各1大匙、醬油2大匙、辣椒粉適量。

方法步驟

2、白斬雞切絲，黃瓜洗凈、切絲，均放在煮好的面條上；

3、芝麻醬放入碗中加入麻油攪勻，再加入醬油、糖及2大匙冷開水稀釋，淋在雞絲涼面上即可。

岐山臊子面的做法

食材準(zhǔn)備

面條，豬肉，料酒，鹽，蔥蒜，高湯，白糖，青菜，香醋，花椒粉，紅油，芝麻，香蔥，食用油。

方法步驟

1、豬肉末中加入料酒15ml，鹽2克一起拌勻腌制半小時(shí)，熏干切成半厘米見方的小塊；

2、油鍋加油蔥蒜爆香，放入豬肉末炒到顏色變白；

3、放入熏干塊慢慢炒出香味，然后放入料酒、醬油炒到熏干和豬肉變紅；

4、放入高湯或清水，水量沒過材料1/2，加鹽、白糖煮到湯汁上色，味道變濃；

5、另起一湯鍋將面條煮到約八成熟后撈出盛在碗中，加入之前煮好的料，燙好的青菜，加入香醋、花椒粉、紅油、芝麻、香蔥拌勻即可。

面條的做法大全—熱干面

食材準(zhǔn)備

堿面500g、榨菜100g、辣椒油適量、鹽適量、香蔥20g、香菜20g、花生醬100g、香油少許、味精1g、熟花生末20g、胡椒粉2g、醋2g、千張50g。

方法步驟

1、用香油將芝麻醬慢慢調(diào)成糊狀，因?yàn)槌善分ヂ獒u會(huì)粘稠，吃起來不好吃，所以要調(diào)稀一點(diǎn)；

2、榨菜切小顆粒，把香蔥香菜洗凈切末，千張切絲，焯水撈起；

3、堿面條抖散下入開水鍋中，水開后大火煮1分鐘左右，撈出放在涼水下沖洗；

4、把沖洗好的面條平攤在一個(gè)較大的盤內(nèi)，淋上香油，拌均勻防止面條互相粘連；

5、吃的時(shí)候，用漏勺子再將晾涼的面條在開水里快速燙一下；

6、將調(diào)好的芝麻醬、花生碎榨菜千張絲辣椒油倒在面條上，撒上鹽、少許味精醋，再撒上香蔥末香菜末拌勻即可。

面條的做法大全—炸醬面

食材準(zhǔn)備

半肥瘦肉末500克、六必居黃醬1袋、清水150毫升、京蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、面條適量、大蒜適量、醋適量。

方法步驟

1、把老抽和黃醬倒入一個(gè)大碗內(nèi)，然后加入150毫升清水用筷子慢慢調(diào)勻，京蔥切成碎末備用；

2、炒鍋內(nèi)倒入比炒菜更多的油燒熱，油熱后放入京蔥末翻炒半分鐘后倒入肉末一起翻炒至變色脫生，然后倒入調(diào)勻的黃醬用最小火慢慢翻炒7、8分鐘；

3、把洗凈的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出，黃瓜洗凈后切成絲，大蒜剁成蒜末備用；

4、把燙過綠豆芽的水燒開后放入面條煮熟，然后撈出面條浸入冷開水后撈起盛入碗內(nèi)；

5、最后把綠豆芽和黃瓜絲夾到面條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。