鮑魚(yú)如今已經(jīng)是非常常見(jiàn)的一種食材了，取自大海的饋贈(zèng)，傳入萬(wàn)家燈火時(shí)的餐桌上。鮑魚(yú)的烹制方法多種多樣，要說(shuō)最受大家喜愛(ài)以及最能夠保證鮑魚(yú)的原汁原味的就要數(shù)清蒸了，這里就來(lái)看看清蒸鮑魚(yú)的做法。

清蒸鮑魚(yú)的做法一

食材準(zhǔn)備

鮑魚(yú)300克，姜，蔥適量，生抽適量，蠔油少許，糖少許，料酒，食鹽，水淀粉各適量。

方法步驟

1、將鮑魚(yú)肉挖出洗凈后放進(jìn)殼中擺盤(pán)；

2、蔥姜切絲，將料酒和姜絲撒在鮑魚(yú)上；

3、上鍋蒸5分鐘出鍋；

4、將糖，生抽，水淀粉和耗油加上鹽調(diào)制成汁；

5、起鍋，少許油，倒入調(diào)味汁加熱；

6、撒蔥絲與鮑魚(yú)上，并澆上熱的調(diào)味汁即可。

清蒸鮑魚(yú)的做法二

食材準(zhǔn)備

鮑魚(yú)200克，枸杞少許。

方法步驟

1、將鮑魚(yú)殼肉分離清洗干凈；

2、將鮑魚(yú)肉放回殼中，放入蒸盤(pán)；

3、放入蒸鍋中，大火蒸開(kāi)后改中火蒸五至八分鐘即可；

4、出鍋后點(diǎn)上枸杞即可。

小貼士

鮑魚(yú)蒸的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則肉會(huì)變老，變硬。

清蒸鮑魚(yú)的做法三

食材準(zhǔn)備

鮑魚(yú)適量，姜蒜適量，辣椒少許，油適量，辣椒醬少許，鹽、料酒適量。

方法步驟

1.將鮑魚(yú)肉殼分離洗凈后裝回；

2、鮑魚(yú)灑上料酒上蒸鍋大火蒸八分鐘左右；

3、將姜、蒜、辣椒剁碎；

4、起熱油鍋爆香姜蒜，辣椒和辣椒醬并調(diào)鹽；

5、將炒熱的醬料澆在出鍋的鮑魚(yú)上即可。