這段時(shí)間說(shuō)是閑在家，要做的事情已經(jīng)安排到春節(jié)了，所以平時(shí)我更喜歡做點(diǎn)不要一直看著的菜，就比如今天這個(gè)紅燒肉，做起來(lái)方便，沒(méi)一點(diǎn)油煙，更重要味道也不錯(cuò),點(diǎn)睛之筆就是那一點(diǎn)點(diǎn)醋，一定要加哦!!

　　原料：五花肉500克 蔥2棵 生姜1塊 香葉4片 八角3顆 花椒5顆 料酒2勺 生抽3勺 老抽1勺海鮮醬1勺 白糖2勺 醋0.5勺

　　1.準(zhǔn)備好原料，五花肉加入香葉，八角，花椒，1勺料酒，蔥，幾片生姜，漫過(guò)肉的清水燒開(kāi)。

　　2.焯好的五花肉洗盡血沫瀝干。加入老抽，生抽，料酒，白糖，海鮮醬，生姜，醋。

　　3.攪拌均勻，每塊肉上都粘上醬料。水鍋里小火蒸1小時(shí)。蒸好肉會(huì)有湯汁出來(lái)，可以泌點(diǎn)出來(lái)拌面，拌飯都不錯(cuò)。(不要全部泌干凈)

　　4.剩下的倒進(jìn)鍋里，大火收汁就可以。肥的不膩，瘦的不柴，帶點(diǎn)醬香，咸中帶點(diǎn)甜，超級(jí)下飯的五花肉就做好了。

　　小竅門(mén)

　　1.菜里不需要再加鹽，醬和醬油的咸度已經(jīng)夠了。

　　2.最后大火收湯汁可以使湯汁更濃稠，更好的裹在肉塊上。

　　3.加點(diǎn)醋可以使肉更容易酥爛，再蒸的過(guò)程中醋會(huì)揮發(fā)掉，所以不會(huì)吃出酸味，而且解膩。

　　4.這里用的勺子是平時(shí)吃飯用的湯勺，1湯勺大約有10毫升左右的那種哦!