記得家里有個(gè)烤箱放了很久了不知道烤些什么好，有天去閨蜜家里玩，順便蹭了午飯，居然有只烤雞，味道好極了，就問了下閨蜜是如何操作的，第二天自己在家也照樣烤了只，味道雖然比閨蜜那個(gè)熟手烤的差了點(diǎn)，也還可以。從起就一發(fā)不可收拾，家里的烤箱再也沒有閑下來，在家里烤起了各種美味。

　　1.新奧爾良烤雞翅

　　主料：雞翅10只。

　　輔料：新奧爾良雞翅粉適量、蜂蜜1-2勺。

　　步驟：

　　1.生雞翅洗干凈，稍微控干水分。(喜歡翅中的就用翅中)

　　2.新奧爾良口味的烤肉料一袋，取適量。不需要一次性倒很多出來，不夠可以再加的!

　　3.稍微控干水分的雞翅均勻的裹上烤肉料。(沒必要按照背后說明的用水勾兌)

　　4.全部裹好

　　5.丟進(jìn)保鮮袋里面，丟冰箱腌制4小時(shí)以上，想入味就腌一夜!

　　6.烤盤里鋪上錫紙，亞光的那面朝上(亞光的一面是接觸食物的!)

　　7.排上雞翅膀，留適當(dāng)?shù)目障毒秃昧?

　　8.裝雞翅的袋子底部會(huì)留下一些混合了腌料粉的液體，不要浪費(fèi)，刷一些在雞翅表面(比較入味)?？鞠?70度 中層 15分鐘 (還沒烤完，別著急)

　　9.剩下的混合了腌料的液體加半勺蜂蜜。

　　10.烤制了15分鐘的雞翅拿出來，翻面，刷上有蜂蜜的腌料液，重新入烤箱烤10分鐘。

　　10分鐘后，再翻一次面，同樣刷上蜂蜜腌料液，回烤箱再加熱5-10分鐘就歐啦!

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　　2.醬汁烤魷魚

　　主料：魷魚500g

　　輔料：辣醬、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、生抽、甜面醬、洋蔥、蒸魚豉油。

　　步驟：

　　1.魷魚整只肚子不要剖開，洗凈瀝干水，碗中放入辣醬，生抽、料酒、姜片拌勻后放入魷魚腌制3小時(shí)

　　2.洋蔥切片

　　3.甜面醬、蒸魚鼓油調(diào)成醬汁備用

　　4.將腌好的魷魚串在竹簽上，放入鋪好洋蔥的烤盤中

　　5.用錫紙將魷魚蓋好烤箱預(yù)熱220度，中層烤先烤8分鐘后取出

　　6.打開刷上醬汁，再撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒，錫紙開著再進(jìn)烤箱烤5分鐘左右，拿出翻面，撒辣椒粉、孜然粉、孜然粒，錫紙開著再進(jìn)烤箱烤5分鐘左右

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　　3.烤箱烤柚香雞翅

　　主料：雞翅250g。

　　輔料：柚子鹽、五香粉、生抽、白糖、蔥、生姜。

　　步驟：

　　1.蔥切成段，生姜剁成粒

　　2.用刀在雞翅上劃幾道口子，以便入味

　　3.把雞翅裝入碗內(nèi)，加柚子鹽，五香粉，姜，蔥，白糖，生抽進(jìn)入腌制

　　4.想要入味更好，最好腌制一個(gè)晚上左右。

　　5.烤盤鋪上錫紙，刷一層油

　　6.把腌好的雞翅放烤盤上刷油?？鞠?20度，先烤二十分鐘左右的時(shí)候，取入翻面，再進(jìn)烤箱烤二十分鐘至烤熟取出。

　　7.出鍋盛盤

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　　4.圣誕烤雞面包

　　主料：全麥面粉100g、高筋面粉200g、黃油20g、牛奶190g。

　　輔料：鹽4g糖、可可粉1勺、發(fā)酵粉3g、雞蛋一個(gè)

　　步驟：

　　1.將面粉、酵母、牛奶、雞蛋加入面包機(jī)中

　　啟動(dòng)揉面20分鐘后，取出面包桶包保鮮膜后放入冰箱冷藏發(fā)酵約20小時(shí)

　　2.從冰箱取出后加入鹽、糖、黃油揉面約20~30分鐘至出膜

　　3.將面團(tuán)分成一大一小兩份，在小份中加入一勺可可粉手工揉成面團(tuán)，呈淺褐色，用來當(dāng)做外皮。兩塊面團(tuán)發(fā)酵至手指戳洞不下陷也不回彈即可

　　4.發(fā)酵好的白色面團(tuán)分一個(gè)200g和2個(gè)50g 排氣滾圓醒制15分鐘

　　5.將大的搟開排氣，如圖一樣卷起，收口處捏牢。

　　6.整形成為蛋形，作為身體

　　7.兩塊小面團(tuán)也搟開排氣，先卷成橄欖形最后整成一頭大一頭小，作為雞腿

　　8.將褐色的面團(tuán)分成100g 和兩個(gè)30g面團(tuán);

　　醒制后將大塊的面團(tuán)搟開成圓皮

　　9.用面皮包裹住白色的蛋形大面團(tuán)，接口處粘牢，多余的剪去;

　　收口壓在下方

　　10.同樣方法將兩枚作為雞腿的面團(tuán)包裹住，前端露出，形似雞的腿骨

　　11.如圖將身體和雞腿組合起來，接觸的地方刷少許水或蛋液粘住; 放入溫暖的地方做最后發(fā)酵

　　12.當(dāng)發(fā)酵到約2倍大時(shí)用牙簽在表面刺小洞來模仿火雞的毛孔;

　　均勻的刷一次蛋液

　　13.用刀在身體中間淺淺劃一刀; 放入提前預(yù)熱過的烤箱中180°至190°烤制約30分鐘，注意隨時(shí)觀察上色情況，不要烤焦

　　14.烤好晾涼后，從中間開口的部位將內(nèi)部的面包掏出，只保留一層外皮，形成空碗狀

　　15.然后中間填入用烤雞腿加蔬菜及掏出的面包丁做成的沙拉即可

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　　5.烤箱版雞米花

　　主料：雞脯肉1塊、雞蛋1個(gè)。

　　輔料：酸奶30ml、面粉少許、生抽15ml、黑胡椒粉適量、精鹽適量、細(xì)砂糖適量、黑芝麻少許、面包糠適量。

　　步驟：

　　1.先給雞胸肉“敲個(gè)背”：用刀背橫豎拍斷筋的韌性，然后切成小塊。

　　2.再給雞肉做“馬殺雞”：放入2勺酸奶，用手抓勻。(別偷懶用筷子哦，按摩當(dāng)然是要用手的啦!)

　　3.再加入1少生抽和少量黑胡椒粉，用手抓勻后腌制半個(gè)小時(shí)。

　　4.將調(diào)味的鹽、黑胡椒粉、白砂糖、黑芝麻與面包糠拌勻備用。

　　5.取一塊雞肉滾下面粉，抖掉多余的粉，薄薄一層就OK。

　　6.滾過面粉的雞肉沾下蛋液，也是濕了就好，不用掛一坨漿。

　　7.被蛋液“濕身”后的雞肉在面包糠里面滾一圈。

　　8.所有過上了面包糠的雞肉在烤盤內(nèi)放好。

　　9.用刷子在雞肉表面用按壓法刷上薄薄的植物油。

　　10.烤箱預(yù)熱，180度，中層，烤15分鐘至20分鐘就可出爐。吃的時(shí)候可以沾點(diǎn)番茄醬、甜辣醬、五香粉、孜然粉等等的，隨你喜歡啦。

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　　6.烤箱版烤番薯

　　主料：番薯5個(gè)。

　　輔料：錫紙一張。

　　步驟：

　　1.烤盤鋪好錫紙，放上紅薯。

　　2.放入預(yù)熱的烤箱，200度中層烤60分鐘。

　　3.取出。戳一下試試，能輕松戳穿即可。

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　　7.泡腳肉末烤茄子

　　主料：茄子一根、豬肉末200g。

　　輔料：蔥、生姜、鹽、孜然粉、朝天椒、泡椒、青椒、蒜瓣、料酒、生抽、玉米粒

　　步驟：

　　1.首先將茄子去頭去尾，一開四，在表面打上十字花刀。

　　2.姜切末、蔥切蔥花、泡椒切圈、蒜子切蒜米、朝天椒切圈、青椒切粒。

　　3.鍋中放入油，下入茄子，煎至一面變色后，翻邊煎另一面，接著在茄條上均勻撒上少許鹽、少許孜然粉，再翻面，同樣撒上少許鹽、少許孜然粉，淋入適量食用油，煎至茄子變熟，有香味后，盛出，擺盤。

　　4.鍋中放入油，下入姜末、蒜米、加入泡椒、朝天椒，將肉末倒入鍋中，翻炒至變色，香味溢出時(shí)，加入玉米粒、青椒粒，均勻翻炒，加少許鹽，淋入適量料酒、生抽，翻炒至香味溢出，倒入盤中，就大功告成啦!