那要看你喜不喜歡咯~

做法.....................................................

材料:(布丁模高度是60mm,最大直徑是70mm)做了7個半的布丁

布丁材料:雞蛋4顆(約200克)牛奶500克砂糖50克

焦糖材料:砂糖5大匙水1又1/2大匙

制作方法:

01.材料圖

02.牛奶500克+砂糖50克用小火略煮至糖化了即可(不要煮太燙了,用糖粉就不用煮了)

03.雞蛋4顆打散

04.將煮好的牛奶倒入(牛奶太燙的話會把蛋燙成蛋花哦,如果太燙放涼片刻)

05.用手打?qū)㈦u蛋和奶完全混合.(混好的蛋奶漿用面粉篩過篩兩次,這樣做出來的布丁才滑嫩)并靜置30分鐘.

06.在布丁模上涂上薄薄的一層黃油(方便脫模)

07.小鍋內(nèi)放入砂糖5大匙水1又1/2大匙

08.開小火慢慢將糖煮至溶化.煮至有些金黃色的時侯就可以熄火了.(如果遲熄火,焦糖很容易煮過頭,而吃起來有糊味)

09.完全煮好的糖漿.

10.乘熱倒入布丁模內(nèi),每個薄薄的一層即可(剛好八份)過多會太甜的.待焦糖涼后再倒入蛋奶漿

11.烤盤內(nèi)裝大盆熱水,不要漏出來就行了.

12.165度倒數(shù)第二層40分鐘.(可根據(jù)個人的烤箱和模具大小調(diào)節(jié)溫度)

13.烤好后的布丁.

14.熱的布丁太軟不好脫模,最好等冷卻后再脫模,脫的時侯用匙在四圍輕輕壓一下.