餅干作為小點(diǎn)心或者也可以是簡(jiǎn)單的早餐，已經(jīng)成為了家中常備的食物，家中有電烤箱的朋友可得注意了，這電烤箱烤餅干也是烘焙必學(xué)技能，會(huì)做蛋糕之后當(dāng)然還要學(xué)做餅干了。

電烤箱烤餅干：全麥蘇打餅干

食材準(zhǔn)備

低粉適量，高粉適量，全麥面粉，黃油，酵母，糖粉，鹽，小蘇打，水。

方法步驟

1、將軟化的黃油和各種面粉加酵母，糖粉，鹽，小蘇打揉成面團(tuán)；

2、揉勻后，用保鮮膜包上，醒發(fā)20分鐘左右；

3、將發(fā)好的面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形，把一端從1/3處向中間折起來(lái)，把另一端也從1/3處向中間折起來(lái)，完成第一次三折；

4、折好后，收口向下放置，再次搟開(kāi)成長(zhǎng)方形，然后三折，再搟開(kāi)，再三折，一共三折三次；

5、三折好的面皮搟成厚約0.25厘米的薄片，用叉子在上面叉出均勻的小孔；

6、用刀切成正方形的小塊，移到烤盤(pán)上。在表面稍微噴點(diǎn)水，室溫發(fā)酵20分鐘左右，發(fā)到厚度約0.4CM的時(shí)候，就可以入爐烤了；

7、烤箱預(yù)熱到170度，烤15分鐘左右即可。

電烤箱烤餅干：蔓越莓餅干

食材準(zhǔn)備

黃油75克，低粉120克，糖粉50克，雞蛋一個(gè)，蔓越莓干30克。

方法步驟

1、黃柔軟化后打至膨發(fā)，然后加入糖粉攪拌均勻；

2、打散的雞蛋分三次加入黃油之中，攪拌均勻；

3、然后在黃油中篩入低粉，加入蔓越莓干，拌勻；

4、將拌好的面糊放入保鮮袋中弄成長(zhǎng)方形，放入冰箱冷凍20分鐘；

5、待面團(tuán)變硬以后切片，排入烤盤(pán)中；

6、烤盤(pán)放入預(yù)熱170度的烤箱中，烤20分鐘即可。

電烤箱烤餅干：檸檬餅干

食材準(zhǔn)備

低粉200克，黃油130克，糖粉100克，檸檬皮紹興縣，檸檬汁適量，鹽少許。

方法步驟

1、將檸檬皮取黃色的部分，白色的部分不要，切成碎屑待用；

2、黃油室溫軟化后放入糖粉，鹽，拌勻后加入檸檬汁攪勻；

3、然后篩入低粉，拌入黃油，倒入切碎的檸檬皮屑攪勻，揉成面團(tuán)；

4、將面團(tuán)搓成長(zhǎng)長(zhǎng)的圓柱形后放入冰箱冷凍1小時(shí)，然后切片放入烤盤(pán)；

5、接著放入預(yù)熱180度的烤箱中層，上下火烤15分鐘左右，餅干金黃即可出鍋。

電烤箱烤餅干：芝麻香蔥餅干

食材準(zhǔn)備

低粉150克，糖25克，鹽少許，蘇打粉少許，蔥末30克，溫水60克，酵母粉1勺，黃油30克，芝麻少許。

方法步驟

1、將面粉過(guò)篩放入盆中，然后加入少許鹽和蘇打粉，糖混合均勻；

2、將黃油融化，酵母放入溫水中混合融化，然后將黃油和酵母水倒入面粉中攪勻；

3、揉成面團(tuán)加入蔥花和芝麻揉勻，蓋上保鮮膜松弛半小時(shí)，然后搟成薄薄的面片；

4、然后用合適的模具壓出喜歡的形狀，放入刷了少許油的烤盤(pán)中，叉一些孔，發(fā)酵10分鐘；

5、放入預(yù)熱180度的烤箱中，上下火烤9分鐘左右，餅干變色即可。

小貼士

上述做法，由于各家烤箱的脾氣不同還需自行略微調(diào)整。