牛肉湯河粉

　　材料:

　　淀粉條120公克，菲力牛肉70公克，洋蔥10公克，牛骨高湯500㏄，銀芽40公克，九層塔少許，薄荷葉少許，檸檬1/4顆，鹽1/4茶匙，味精1/4茶匙，細(xì)砂糖1/6茶匙，白胡椒粉少許

　　做法:

　　1.條放入碗中以60℃的溫水浸泡約20分鐘，撈起瀝干備用。

　　2.菲力切成薄片狀;洋蔥剝皮洗凈切絲備用。

　　3.將牛骨高湯和全部的調(diào)味料一起放入鍋中煮至滾沸備用。

　　4.取鍋，將步驟1的淀粉條放入滾水中川燙約1分鐘;將銀芽放入滾水中川燙約30秒。

　　5.將步驟4的淀粉條撈起放入碗中。

　　6.將步驟2的洋蔥絲、步驟4的銀芽和步驟2的牛肉薄片，鋪放在步驟5的碗中。

　　7.將步驟3的高湯倒入步驟6的碗中。

　　8.最后再放入九層塔及薄荷葉于步驟7的碗中，食用前再擠入適量的檸檬汁即可。