材料

雞蛋，青椒，蔥，鹽，醬油，料酒，花椒面

做法

1.將雞蛋打入碗中，加少許鹽和料酒(去雞蛋的腥味)，打起泡為止。

2.將青椒掰成大小適中的塊，切蔥花備用。

3.鍋中倒少許底油，待油開后先炒雞蛋，不用炒得太碎，炒好后盛出備用。

4.再倒入少許底油，油開后放蔥花，炒香后放入青椒塊，加花椒面、少許醬油翻炒均勻，倒入炒好的雞蛋，加少許鹽，翻炒均勻就OK啦！

材料

雞蛋4個，酒少許，青椒適量，鹽適量，水少許，油

做法

1.青椒洗凈切絲。

2.鍋中放油，燒熱。放入雞蛋，在放雞蛋之前，我們可以給雞蛋加少許的水，這樣可以使雞蛋比較嫩。

3.用中火煎好雞蛋后，用鍋鏟將雞蛋劃成一塊塊的。

4.加入青椒絲，和雞蛋一塊兒翻炒。加入適量的鹽，并且放少許的水后，繼續(xù)翻炒至青椒熟，加入少許的雞精，即可裝盤盛出。

材料

青椒（300克）、雞蛋（3個）

植物油（適量）、 蒜碎（適量）、鹽（適量）

做法

1. 青椒洗凈，切絲；雞蛋磕入碗中，加少許鹽打散。

2. 炒鍋加熱，倒入植物油。

3. 油熱后，倒入蛋液，攤開。

4. 待雞蛋表面微焦，用鏟子弄碎，盛出備用。

5. 鍋中再倒入適量植物油。（沒洗鍋……）

6. 油熱后，放入蒜碎，爆香。

7. 放入青椒，快速翻炒。

8. 待青椒絲斷生后，放入適量鹽，翻炒均勻。

9. 放入煎蛋，稍稍翻炒。

10. 完成。

材料

椒，雞蛋，調料

做法

1.青椒洗凈切條。

2.鍋中不放油，直接把青椒放入小火炒。直到青椒變的有點蔫吧，盛起。

3.鍋中放油，燒熱后倒入打好的蛋液。

4.蛋液基本成固體狀后，放青椒，加蒜末、鹽、糖、生抽、一點點醋、胡椒等調料調味。起鍋。