魚香牛肝

　　材料:

　　凈牛肝150克，泡紅辣椒15克調(diào)味料蒜汁、姜汁、蔥汁、醬油、醋、糖、水淀粉、料酒、鹽和高湯各少許

　　做法:

　　1、將牛肝洗凈后瀝干水，切成片備用;四川泡辣椒切成碎丁備用。

　　2、炒鍋中放2大匙油，燒熱后將切成片的牛肝放入爆一下，炒至變色時加料酒，加入泡椒丁及其它調(diào)味料，煸炒至熟且入味后，用水淀粉勾芡即可。

　　美味小錦囊

　　食用動物的肝臟，有養(yǎng)血、明目的功效。對身體缺乏維生素A而有營養(yǎng)不良、眼腈干澀、皮膚粗糙等不適都有極好的食療作用。是電腦一族的必備佳肴，但過多食用內(nèi)臟類食品會導(dǎo)致膽固醇升高，所以一周一次剛剛好!

　　白牛肝菌食療作用：

　　牛肝菌具有祛風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效;中醫(yī)認(rèn)為對貧血、體虛、頭暈、耳鳴有功效。

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