雞胗是雞儲存石子的地方，其肉質(zhì)肥厚，口感爽脆，雞胗不僅僅是一種食材，在中醫(yī)中還是一種中藥材，可以治療消化不良等疾病。常吃雞胗對人體有好處的，爆炒孜然雞胗就是一道普通的家常美食，能夠吃出燒烤的味道。

家常孜然雞胗

食材準(zhǔn)備

雞胗適量，香菜1顆，蔥姜蒜，孜然粉，花椒粉，料酒，蠔油適量。

方法步驟

1、將雞胗洗凈切片，蔥切段，姜切片，香菜切段。

2、鍋中放入少量油，倒入蔥姜蒜爆香，然后倒入雞胗翻炒；

3、接著倒入少許料酒和蠔油，撒上孜然粉和花椒粉，翻炒均勻；

4、最后出鍋前加入鹽和雞精調(diào)味，撒香菜出鍋即可。

香辣孜然雞胗

食材準(zhǔn)備

孜然，雞胗500克，蔥蒜適量，辣椒粉，鹽，生抽，老抽，料酒，糖，香菜，青紅尖椒。

方法步驟

1、將蔥切花，蒜切末，尖椒切斜段，香菜切段待用；

2、雞胗洗凈后，切成花刀小塊，然后放入開水中焯燙2分鐘后沖涼待用；

3、炒鍋中燒熱油，下入蔥蒜爆香，然后放入尖椒爆炒；

4、然后倒入焯好的雞胗翻炒，加入熱水，鹽，生抽，老抽，料酒，糖和辣椒粉；

5、出鍋前放入孜然粉和香菜段翻勻即可出鍋。

洋蔥孜然雞胗

食材準(zhǔn)備

雞胗1斤，洋蔥1個(gè)，孜然粉20克，蔥蒜，鹽，蠔油，料酒，生抽適量。

方法步驟

1、將雞胗洗凈后切片，焯水后瀝干待用；

2、將洋蔥切成小塊，蔥切段，蒜切末；

3、炒鍋放油燒熱后放入蔥蒜爆香，然后下入雞胗煸炒后盛出待用；

4、鍋中熱油，倒入洋蔥炒至透明后放入雞胗翻炒，然后加入料酒，生抽和蠔油；

5、炒勻后加入鹽，孜然粉翻炒均勻后即可出鍋。

雞胗的營養(yǎng)價(jià)值

食用雞胗，能夠幫助消化，能 促進(jìn)腸胃的消化能力，有利于脾胃，另外雞胗中含有較多的鐵，是補(bǔ)鐵的的好選擇，同時(shí)對于缺鐵性貧血也非常有幫助，不過再好的東西也不能過度食用。