材料:小牛肝4片(每片100g)，小洋蔥2個(gè)(切成洋蔥圈)，紅蘋果200g(切丁)，橄欖油2湯匙(30ml)，雞湯100ml，鼠尾草1茶匙(5g)(切細(xì)絲)，鹽1/2茶匙(3g)，白胡椒粉1/3茶匙(2g)

　　做法

　　1、牛肝用鹽和白胡椒粉調(diào)味，待用。

　　2、中火加熱鍋中的橄欖油，油熱后將牛肝放入鍋中，兩面各煎2分鐘，煎好后放入盤中。

　　3、鍋中留底油，待燒熱后將小洋蔥圈、紅蘋果丁和鼠尾草絲放入鍋中，翻炒5分鐘，炒出香味后再倒入雞湯，轉(zhuǎn)小火慢煮3分鐘。收汁后將炒好的菜料澆在牛肝上即可。

　　小訣竅:此菜搭配瑞士土豆餅食用味道更佳。