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豆瓣辣醬
豆瓣辣醬
豆瓣辣醬是用蠶豆,辣椒,香料,精鹽等釀制而成。根據(jù)用途可分為助餐型和調(diào)味型兩大類。助餐型如資陽,成都,重慶,等地所產(chǎn)的香油,金鉤,火腿等豆瓣,具有香鮮醇厚,微帶辣味,豆瓣酥軟的特點(diǎn);調(diào)味型如郫縣,成都,重慶等地所的郫縣豆瓣,細(xì)紅豆瓣,戲豆瓣醬等。
豆瓣辣醬的做法大全