材料:

排骨，冰糖桂花，油，鹽，料酒，姜，蒜，老抽，生抽

做法:

1.排骨用清水加淀粉泡半個(gè)小時(shí)去血水，再撈出來清洗干凈，瀝干。蒜拍碎。
2.鍋里放油，放蒜末爆香，把排骨放進(jìn)去翻炒兩分鐘 盛起。
3.鍋里再放一點(diǎn)油，小火燒至四成熱，把糖桂花放進(jìn)鍋里熬至冒起小泡泡
4.把排骨倒進(jìn)去，加老抽翻炒上色。
5.放進(jìn)沒過排骨的開水，大火燒開，倒進(jìn)料酒
6.把排骨和水倒進(jìn)電燉紫砂鍋里燉兩個(gè)小時(shí)
7.再移到炒鍋里放鹽，生抽，大火收汁
桂花醬營(yíng)養(yǎng)分析：

1. 桂花中所含的芳香物質(zhì)，能夠稀釋痰液，促進(jìn)呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用；

2. 桂花芳香，具有行氣之功，能夠緩急止痛、散血消淤，并促進(jìn)腸道穢濁物質(zhì)的排泄；

3. 桂花馨香，能祛除口中異味，并有殺滅口中細(xì)菌的功效，是口臭患者的食療佳品。

小訣竅:

糖桂花代替冰糖炒糖色，有著深入骨髓的桂花香，很喜歡