家佳樂(lè)美食是一個(gè)專業(yè)的美食菜譜分享平臺(tái)，匯集了海量家常菜、地方特色菜、烘焙甜點(diǎn)等詳細(xì)制作教程與烹飪技巧。我們致力于幫助每一位美食愛(ài)好者輕松下廚房，通過(guò)清晰的步驟圖解和視頻教學(xué)，讓烹飪變得簡(jiǎn)單有趣，享受制作與分享美食的樂(lè)趣。
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只能用食品級(jí)碳酸鈉清洗，肉類制品不允許漂白!牛肚(牛百葉)工藝:先將牛百葉100斤用1%碳酸鈉溫水溶液清洗干凈。將1⑴.6斤富磷聯(lián)(腸肚水發(fā)劑)加入100斤水?dāng)嚢枞芙?，再加入牛百葉攪動(dòng)1下，腌制10⑴5小時(shí)。然后將腌制液和牛肚1起倒入鍋內(nèi)，開(kāi)火將溫度升至80度后加入30克除臭增香粉，再煮到7成熟(煮約15⑶0分鐘)，熄火悶2⑸小時(shí)，便可出鍋或上籠蒸15⑶0分。 (燜的時(shí)間要根據(jù) 動(dòng)物肚類肉制品的品種進(jìn)行調(diào)劑)，注意視察避免燜爛!
