菜系及功效：家常菜譜
菠菜豬肝湯原料：豬肝150克，菠菜150克，精鹽、料酒、胡椒粉、味精、姜、雞精、淀粉、鮮湯、香油各適量。

菠菜豬肝湯的做法：
(1)豬肝去筋膜，洗凈切成片，加入精鹽、料酒、淀粉、味精拌勻上漿待用。
(2)菠菜去老葉，洗凈備用。
(3)鍋置火上，放鮮湯，加入胡椒粉、雞精、精鹽，燒沸后下豬肝，待燒沸后撇去浮沫，煮至豬肝熟而浮起，下菠菜燙一下，淋上香油裝盆即成。



菠菜豬肝湯特點：湯汁清澈，咸鮮味美。
菠菜營養(yǎng)價值
菠菜別名菠棱、菠菱、角菜、波斯菜、菠棱菜、赤根菜、鸚鵡菜、鼠根菜，為藜科植物菠菜的帶根全草，唐初由波斯經(jīng)尼泊爾傳入我國，清乾隆皇帝贊頌為“紅嘴綠鸚哥”，是綠葉蔬菜中的佼佼者。