老式雞蛋糕
原料:雞蛋兩個，白糖40克，低筋面粉60克，植物油6克
份量:八個



老式雞蛋糕做法
1、雞蛋加入白糖放入無油無水的容器中，
2、隔溫水打發(fā)至蛋糊變稠，基本沒有大的氣泡。寫八字不消失。



3、低筋面粉過篩
4、將面粉倒入雞蛋糊中



5、翻拌均勻后，再倒入植物油
6、再攪拌均勻



7、裝入裱花袋中，擠入小紙杯中，
8、烤箱180度預熱，中層烤15分鐘左右。



飛雪有話說
1、全蛋蛋糕用小紙杯烤，不會出現(xiàn)回縮現(xiàn)象，如果是戚風蛋糕，會比較容易回縮。
2、雞蛋只要打發(fā)到位，操作是非常簡單的。