蔓越莓餅干一款非常好吃的小餅干，許多人都喜歡吃，在外面買(mǎi)的餅干難免添加各種添加劑，不如自己親手做的放心，下面我們就來(lái)學(xué)習(xí)一下蔓越莓餅干的做法哦，還有做蔓越莓餅干的注意事項(xiàng)！

蔓越莓餅干的簡(jiǎn)介

蔓越莓是一種及其珍貴的水果，它的枝蔓會(huì)生長(zhǎng)75年到110年才會(huì)結(jié)果。蔓越莓是一種天然抗菌保健水果，是防治女性日常泌尿系統(tǒng)各種細(xì)菌感染、尿道炎、膀胱炎、慢性腎盂腎炎的最佳自然食療食品。因此用蔓越莓烘焙的餅干也具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。黃油讓蔓越莓餅干奶香味十足，加了蔓越莓干，酸酸甜甜。面粉保留了小麥中的蛋白質(zhì)、面筋質(zhì)、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，特別是石磨面粉中的胡蘿卜素和維生素E是其它面粉的18倍。

蔓越莓餅干怎么做好吃

材料

低精面粉115g、黃油75g、雞蛋液15ml半個(gè)到一個(gè)、糖粉45g-50g、蔓越莓干35g。

做法

1、黃油室溫軟化至手一摁會(huì)塌陷基本上就可以了，用打蛋器稍微打發(fā)均勻，加入糖分繼續(xù)打發(fā)一分鐘左右。

2、加入蛋液繼續(xù)打。

3、蔓越莓干切碎，加入上面打發(fā)的混合物中，篩入面粉，用刮刀攪拌均勻。

4、面團(tuán)用油紙包裹，弄成長(zhǎng)方形，放入冰箱冷凍凍硬。

5、凍硬之后拿出來(lái)切0.4cm左右的小片，凍硬之后才會(huì)比較好切。

6、下面就是擺盤(pán)了，擺好之后送進(jìn)烤箱。一定要注意餅干與餅干之間的間距，不要太近，否則餅干膨脹會(huì)粘到一起去。180度預(yù)熱5分鐘，烤20分鐘即可。由于每個(gè)烤箱都不同，溫度和時(shí)間一定要自己把握。

做蔓越莓餅干要注意什么

1、第一次烤一定不要把溫度設(shè)置太高，不然容易出現(xiàn)外面焦了里面還是軟的的情況。一定要低溫，盯緊一點(diǎn)，看到餅干開(kāi)始著色了就不要烤的時(shí)間太長(zhǎng)。

2、制作餅干時(shí)，材料的分量要把握的很準(zhǔn)，否則會(huì)出現(xiàn)意想不到的“收獲”噢~(⊙o⊙)。

3、黃油可根據(jù)對(duì)口感的需要減少，想要餅干硬一點(diǎn)建議少加黃油。

4、蔓越莓餅干不同于瑪格麗特餅干，若冷藏時(shí)間不夠長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致餅干塌陷。

5、糖粉不要私自用其他材料代替，糖粉的作用除了調(diào)味以外，還可以降低延展性。

3、做任何烘焙時(shí)都要注意隨機(jī)應(yīng)變，根據(jù)實(shí)際情況作出相應(yīng)調(diào)整。

蔓越莓餅干怎么保存

1、餅干放涼后應(yīng)放入干燥潔凈的密封包裝袋或者食盒等。

2、餅干要放在干燥通風(fēng)的地方保存，避免陽(yáng)光直射，溫度介于5-26度最佳。

3、有干燥劑的可以在裝餅干的物件里放入，可以延長(zhǎng)餅干的保質(zhì)時(shí)間。

4、建議不要把餅干放冰箱里，雖然冰箱的溫度確實(shí)適合保存餅干，但是冰箱里不只是放餅干一樣?xùn)|西，還有很多其它的食物，這樣容易造成串味，而且其它食物揮發(fā)出來(lái)的水分也容易使餅干受潮。

蔓越莓餅干的熱量

蔓越莓曲奇餅干是會(huì)發(fā)胖的哦，所以大家最好不要吃太多，像這類(lèi)使用了黃油、雞蛋之類(lèi)材料的曲奇都會(huì)有增肥的可能性，少量吃一些沒(méi)事，但是如果經(jīng)常吃的話很容易造成身體肥胖，大家一定要把握好量哦！

蔓越莓曲奇餅干的熱量還是比較高的，在每100克蔓越莓曲奇餅干中，熱量高達(dá)427大卡，這在各類(lèi)食物中是算比較高的，這種高熱量食物很容易造成肥胖，建議正在減肥期間的人要少吃，可以吃一些蔓越莓水果倒是不錯(cuò)的選擇，還具有減肥功效呢。如果你真的喜歡吃曲奇的話，建議減肥人群買(mǎi)一些全麥曲奇來(lái)吃，雖然味道和口感不如蔓越莓曲奇餅干，但是熱量和脂肪都低很多，還有助于腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)減肥。