食材介紹

酸筍50克 紅油20克 酸醋20克 酸豆角蘿卜干30克 鹵水螺螄湯包100克 木耳20克 腐竹花生30克 干米粉130克  上海青3顆  鹵蛋1顆 豆腐泡3個(gè)

正宗柳州螺螄粉的做法步驟:

1.打開(kāi)好歡螺螺螄粉，首先映入眼簾的是這Q萌的8小袋，每一袋都別具匠心，外加些許青菜幾個(gè)豆腐泡和一個(gè)鹵蛋，沒(méi)錯(cuò)，這真的很柳州（某寶品牌直營(yíng)店：好歡螺電商部）好品質(zhì)，值得你信賴

2.打開(kāi)外包裝，有股又香又“臭”的氣味在房間中彌漫，要數(shù)什么最甚，那么酸筍包首當(dāng)其沖，其香而不腐，聞之健脾開(kāi)胃，食之味美絕倫，再加上透亮的紅油，香味濃郁的鹵水，簡(jiǎn)直讓人欲罷不能，花式配料，大袋裝400g，每一袋都是滿滿的愛(ài)

3.第一步，將干米粉取出放入涼水中浸泡10分鐘左右，這里只教最正確的步驟，一般人我還真不告訴她

4.燒適量水，將泡過(guò)的干米粉待水開(kāi)后放入鍋中煮

5.煮至米粉軟嫩即可，常理應(yīng)該在10-15分鐘左右，其實(shí)我只是個(gè)嘗遍各類包裝螺螄粉的萌妹子，煮的時(shí)間應(yīng)該要憑感覺(jué)，憑經(jīng)驗(yàn)，要穩(wěn)、準(zhǔn)、狠，各人對(duì)于粉的軟嫩接受程度各不相同，本宮就喜歡稍硬一點(diǎn)的，誰(shuí)叫咱任性吶！

6.將粉濾出放入“盆”內(nèi)，這里需要用到濾網(wǎng)，其主要目的是為了過(guò)濾掉水中的米漿，屬于正?，F(xiàn)象，可放心食用的哈

7.重新燒一鍋水，放入各類你喜歡的青菜，稍微煮一會(huì)兒熟了就可以撈出來(lái)備用（這里推薦空心菜、生菜和上海青）

8.將煮好的青菜，剝好的鹵蛋（之前菜譜里有詳細(xì)介紹），酸筍包、酸豆角蘿卜干包、木耳包、腐竹花生包放入之前裝有粉的碗中，配料不用煮，不用煮，不用煮！你來(lái)柳州，螺螄粉要有用配料進(jìn)湯底里煮的你得打死我，嘿嘿嘿

9.這料忒足了，容我咽一下口水

10.燒少許水，放入鹵水包和酸醋包共同煮制，煮開(kāi)即可，這家伙集成了所有精華，不要問(wèn)我為什么不自己按法子來(lái)熬螺螄鹵水，自己做還真難有這味（不喜歡吃酸的朋友也可以不放酸醋包，同樣美味）

11.燒少許水，放入鹵水包和酸醋包共同煮制，煮開(kāi)即可，這家伙集成了所有精華，不要問(wèn)我為什么不自己按法子來(lái)熬螺螄鹵水，自己做還真難有這味（不喜歡吃酸的朋友也可以不放酸醋包，同樣美味）

12.豆腐泡，所謂的螺螄粉標(biāo)配，因?yàn)槠淠芡昝赖娜谌肼菸嚪鄣臏笾蟾M(jìn)味哦

13.豆腐泡，所謂的螺螄粉標(biāo)配，因?yàn)槠淠芡昝赖娜谌肼菸嚪鄣臏笾蟾M(jìn)味哦

14.淋汁兒！欣許的發(fā)現(xiàn)有些許螺螄肉在湯底里，表和我說(shuō)正宗的螺螄粉都是沒(méi)有螺螄肉的，湯底是用螺螄精釀而成，沒(méi)說(shuō)螺螄粉就不能有螺肉啊，這只能說(shuō)是標(biāo)配和高配之間的區(qū)別

15.淋汁兒！欣許的發(fā)現(xiàn)有些許螺螄肉在湯底里，表和我說(shuō)正宗的螺螄粉都是沒(méi)有螺螄肉的，湯底是用螺螄精釀而成，沒(méi)說(shuō)螺螄粉就不能有螺肉啊，這只能說(shuō)是標(biāo)配和高配之間的區(qū)別

16.最后一步淋上紅油，瞬間高逼格有木有，此款紅油香醇無(wú)比，喜歡吃辣的親們千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)啦

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18.真正的有顏也有量，粉屆“顏王”，誰(shuí)出其右！

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20.開(kāi)動(dòng)!

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22.嗦起來(lái)，吃一口就忘不了的味道，真正的嘗不忘

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