餡餅是一道營(yíng)養(yǎng)美味的下飯菜，做法也很簡(jiǎn)單，餡餅這道菜好吃的關(guān)鍵就是配料和做法步驟，家佳樂(lè)美食小編就為大家詳細(xì)的介紹一下餡餅簡(jiǎn)單的做法。

餡餅食材介紹

主料：

豬肉(450克) 卷心菜(半個(gè)) 面粉(500克) 蔥，姜末(適量) 食用油(適量) 醋加水(適量)

輔料：

雞蛋(一個(gè)) 甜面醬(少許)胡椒粉(少許)料酒(適量) 老抽，生抽，味極鮮(適量)蠔油(少許)香油(適量) 鹽，雞精(適量)

餡餅的做法步驟:

1.面粉放入容器緩慢倒入適量水?dāng)嚢柚翢o(wú)干粉

2.揉成光滑面團(tuán)蓋濕布醒一會(huì)

3.蔥姜切末備用

4.寬心菜剁碎加入少量鹽，擠干水份備用

5.豬肉餡放入容器，加入雞蛋攪拌上勁

6.再放入胡椒粉，料酒繼續(xù)攪拌均勻

7.放入老抽，生抽，味極鮮，蠔油繼續(xù)攪

8.倒入香油

9.拌好后把蔥姜末放入餡里

10.再把擠干水份的白菜一起加入拌勻

11.加入鹽，雞精調(diào)味即可

12.醒好的面拿出搓成粗長(zhǎng)條

13.揪成稍大的面擠子

14.撒少許干粉搟成面片

15.放入適量肉餡，盡量把肉餡整理成長(zhǎng)條狀

16.下邊的往上折，兩頭壓實(shí)

17.上面往下折，兩頭壓實(shí)

18.中間開(kāi)口處，捏實(shí)即可

19.都做好后

20.平底鍋小火燒熱，倒入少量食用油

21.放入餡餅，兩面分別煎至金黃

22.這時(shí)淋入一大勺醋水，蓋上蓋

23.水吸收干后，翻面再淋入一勺醋水蓋上蓋燜

24.等水份再次吸收，表皮金黃酥脆，里面的餡也熟了，出鍋即可食用

25.盛入盤子里，配上一碗稀飯太棒了

26.再來(lái)一張

2小貼士：

兩面煎至金黃時(shí)，再分別兩次淋入醋水燜制，這樣是讓餡料成熟！