茴香餡餅的材料：茴香500克，中筋面粉500克，油，鹽，十三香，蔥，姜，蒜

　　茴香餡餅的做法：

　　1. 面粉里加三十克食用油拌勻，取三分之一的面，開(kāi)水燙面，其余的用涼水和面，然后和開(kāi)水燙面一起和面光滑的面團(tuán).因?yàn)橐∑?，所以面要和得軟一點(diǎn)。和好后靜置十五分鐘

　　2. 瘦肉切成小塊放攪拌機(jī)攪成肉餡，,茴香洗凈切好 學(xué)做菜

　　3. 把肉餡分成兩份，鍋內(nèi)入少許油，下入姜蒜炒香，把其中一半肉放入炒至變色，炒好的肉跟另一半肉混合在一起。放入蔥，鹽，十三香，加入茴香拌勻，餡就做好了

　　4. 這時(shí)候面也醒好了，這時(shí)候的面很好上手，揪成一個(gè)個(gè)大小適中的劑子，用手掌把皮按好，用手兜住面團(tuán)放餡，把餡往里壓，收口,這樣出來(lái)就是薄皮大餡啦.收好口后用手在案板上按成餅狀，即可下鍋烙餅，如果用的是電餅檔，兩面差不多八分鐘卻可。