牛莊古時(shí)候就是一個(gè)重要的港口和交通要地，由于人流量比較多，當(dāng)?shù)鼐陀泻芏嘟?jīng)營食品生意的，其中一些做餡餅的因?yàn)槠渲谱鞯?u data-hSTK="jMoabH">餡餅極好，受到歡迎，漸漸的流傳開來，經(jīng)過近百年的發(fā)展，牛莊餡餅的做法不斷改良，適應(yīng)著社會的進(jìn)步，以及人們對餡餅的需求。

牛莊餡餅的做法

食材準(zhǔn)備

面粉500克，冷水300克，豬肉500克，韭菜半斤，香油適量，花生油適量，蔥花，姜末，鹽，味精適量。

方法步驟

1、面粉中加入冷水，少許鹽揉成面團(tuán)，餳一會；

2、豬肉剁成肉茸，韭菜切碎混合加入蔥花，姜末，鹽，味精，香油拌勻成餡；

3、將面團(tuán)揉搓成條，分25克的小劑，按扁，然后抹上肉餡，收攏，按成圓形小餅；

4、平底鍋燒熱，加入油，將餅放入鍋中，小火慢慢的煎，煎至兩面黃，鼓起即可。

小貼士

蔬菜可以隨意改變，黃瓜，芹菜等等。

牛莊餡餅的做法提示

1、牛莊餡餅的皮要薄，開始做的時(shí)候可以略微厚一些，慢慢改變；

2、肉選用的時(shí)候最好是7分廋，三分肥，蔬菜適量即可；

3、如果制作牛肉餡料的，可以適當(dāng)?shù)募由僭S水，因?yàn)榕Ｈ鉀]什么肥肉；

4、最后就是烙餅的時(shí)候小心別被油燙到就行。

關(guān)于牛莊餡餅

牛莊餡餅是出自遼寧省，鞍山市海城古鎮(zhèn)牛莊，據(jù)說起源于上世紀(jì)20年代，在上世紀(jì)70年代的時(shí)候開始聞名，經(jīng)過多年的發(fā)展，牛莊餡餅已經(jīng)有很多榮譽(yù)，它進(jìn)過人民大會堂，到過上海世博會，也是人們到那邊旅游必嘗的食物之一。