自古以來螃蟹就是美食的代表之一，從古人“蟹肉上席百味淡”的說法就可以看出。此外螃蟹還含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A和微量元素等，有著很好的滋補作用，因此深受廣大群眾喜愛。下面小編就為大家介紹螃蟹的做法大全。

螃蟹的做法大全：鹽焗蟹

食材準備

螃蟹、鹽、姜、花雕酒。

方法步驟

1、將螃蟹清洗干凈，沖洗幾次，加入花雕酒和姜片腌制15分鐘。

2、干鍋燒熱，加入大量鹽，大火把鹽炒熱。

3、把鹽制好的螃蟹放入鹽中。

4、用鹽把螃蟹完全覆蓋燜5分鐘。

5、然后把蟹翻面，覆蓋上鹽再燜5分鐘。

6、調(diào)小火，蓋上鍋蓋，再燜煮10分鐘即可。

7、把螃蟹身上的鹽抖掉，就可以吃了。

小貼士

1、蟹最好在焗之前先殺，或用酒醉暈，以免焗時掉腳。

2、焗的時間長短可依據(jù)螃蟹的大小來定。

螃蟹的做法大全：咖喱蟹

食材準備

螃蟹、洋蔥、青椒、紅椒、橄欖油、黃咖喱、蒜、紅辣椒、蔥、椰汁、鹽、辣椒油、香菜、姜。

方法步驟

1、洋蔥洗凈切絲，青紅椒洗凈切絲，蔥姜切絲，蒜切末，備用。

2、將螃蟹刷洗干凈，剝下蟹殼，去除螃蟹的腮和胃。

3、炒鍋燒熱，倒入橄欖油，放入洋蔥絲，蔥姜和蒜炒香。

4、放入黃咖喱翻炒均勻，放入螃蟹翻炒片刻。

5、加入椰汁，適量的清水和鹽，調(diào)大火燒煮15分鐘。

6、至咖喱汁濃稠，再加入青紅椒炒勻。

7、最后加入辣椒油，撒一些香菜即可出鍋食用。

小貼士

1、螃蟹的腮、胃、內(nèi)臟含有大量細菌和毒素，請勿食用。

2、不能食用死蟹，因為死蟹體內(nèi)含有大量細菌和分解產(chǎn)生組胺和類組胺有害物質(zhì)，會引起過敏性食物中毒。

螃蟹的做法大全：香辣蟹

食材準備

螃蟹、色拉油、姜、蒜、大蔥、花椒、干尖椒、桂皮、八角、料酒、雞精、鹽、海鮮醬、紅辣椒粉。

方法步驟

1、將螃蟹刷洗干凈，剝?nèi)サ撞康能洑?，去除胃、腮、?nèi)臟。

2、姜切片，蒜去皮，大蔥斜切成長片，備用。

3、炒鍋燒熱，倒入適量油，待油溫8成熟下入蔥姜蒜、花椒、干尖椒、桂皮、八角炒香。

4、等鍋中這些佐料顏色變深時，下入螃蟹翻炒。

5、翻炒8分鐘后，加入適量的鹽、雞精、料酒烹香。

6、將適量海鮮醬、麻辣醬、紅辣椒粉調(diào)成醬汁，倒入鍋中。

7、加少量水，炒均，蓋上鍋蓋，小火悶10分鐘即可。

小貼士

1、蟹肉性寒，溫上一壺?zé)峋?，熱酒暖胃，這是最佳的搭配。

2、孕婦不宜多吃螃蟹，有習(xí)慣性流產(chǎn)的孕婦更應(yīng)禁忌。