螃蟹是富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的海鮮，螃蟹的種類有很多，當(dāng)然螃蟹的吃法也不少，螃蟹是食物中的珍品，在民間，有以盤蟹，頂桌菜的說話，可見螃蟹的鮮美與營(yíng)養(yǎng)。

螃蟹的吃法詳解：水煮螃蟹

需要的食材

螃蟹4只，生姜、料酒、花雕酒、醬油、鎮(zhèn)江陳醋。

做法步驟

1、在鍋中放入清水，放入姜片，接著加入1湯勺的花雕酒。

2、將清理干凈的螃蟹快速加入。

3、姜蒜切細(xì)末，放在準(zhǔn)備好的小碗中，放入陳醋，再加入醬油混合一下，蘸汁就這樣做成了。

4、吃的時(shí)候，螃蟹蘸著蘸汁吃即可。

小貼士

1、螃蟹煮的時(shí)候，蟹殼紅透就可以了。

2、螃蟹死的不能吃，一定要吃活的。

3、在水煮螃蟹的吃法中，蘸汁可根據(jù)個(gè)人喜好增添。

螃蟹的吃法詳解：炒螃蟹

需要的食材

活白蟹2只，雞蛋1個(gè)，生姜、辣椒、色拉油、小蔥、老抽、料酒、鹽各適量。

做法步驟

1、螃蟹清洗干凈，剁成塊狀備用。

2、油鍋燒熱，放油，加入少許的姜絲和辣椒末爆香。

3、放入準(zhǔn)備的螃蟹塊翻炒一下。

4、加入少許的料酒，老抽翻炒幾下，再加入少許清水加蓋，燜煮。

5、至到螃蟹豬肉，大火收汁后，雞蛋打散沿著鍋的邊緣轉(zhuǎn)圈倒入。

6、繼續(xù)翻炒螃蟹，加入少許的鹽，加入蔥花，起鍋即可。

小貼士

1、螃蟹是屬于寒性的食材，生姜盡量比別的菜中略多加一點(diǎn)。

2、螃蟹本來就很鮮美，所以就不需要加味精提味了。

螃蟹的做法：麻辣小螃蟹

需要的食材

小螃蟹2斤，蔥姜蒜、干辣椒、花椒、青椒、花雕酒各適量。

做法步驟

1、將螃蟹買回來后，放在清水中吐吐泡，然后刷洗干凈。

2、蔥、蒜、姜切成碎末備用。

2、青椒切成滾到塊。

3、在鍋中放入適量的油加熱，放入蔥姜蒜、干辣椒、花椒爆香，放入螃蟹，翻炒至不再掙扎。

4、加入少許花雕酒，調(diào)入鹽、雞精，繼續(xù)翻炒至顏色變紅后加水蓋過面，蓋上鍋蓋中火煮10分鐘左右。

5、10分鐘后，大火收汁，加入青椒翻炒即可出鍋。

小貼士

清洗螃蟹的時(shí)候盡量帶上橡膠手套，且要捏住螃蟹的中間部位，避免受傷。