海魚(yú)即生活在海中的魚(yú)，海里魚(yú)的種類(lèi)猶如繁星，其中被人類(lèi)開(kāi)發(fā)利用的也只是冰山一角，不過(guò)這就已經(jīng)多如牛毛，讓人在挑選時(shí)難免眼花繚亂，以至于在面對(duì)烹調(diào)海魚(yú)的時(shí)候，即便有了海魚(yú)的做法大全同樣會(huì)不知所措，其實(shí)制作方法萬(wàn)變不離其宗，煎炒烹炸皆能上手即可。

海魚(yú)的做法大全：清蒸海魚(yú)

為了保留海魚(yú)那鮮美的味道，當(dāng)然不能錯(cuò)過(guò)清蒸的手法，簡(jiǎn)單粗暴卻有效。

食材準(zhǔn)備

海魚(yú)適量，蔥姜少許，鹽，蒸魚(yú)豉油，醋，雞精，生抽，色拉油少許。

方法步驟

1、將海魚(yú)剖開(kāi)成兩半，攤開(kāi)后撒上少許姜絲；

2、然后淋上少許蒸魚(yú)豉油，上開(kāi)水鍋中蒸8分鐘；

3、出鍋后淋上少許生抽和香醋，撒少許雞精和蔥段；

4、最后澆上一燒熱油，成熱吃即可。

海魚(yú)的做法大全：油炸海魚(yú)

油炸的過(guò)程是魚(yú)和油的表演時(shí)刻，油的藝術(shù)感染這魚(yú)的身軀，由軟到硬的一種蛻變，是一種質(zhì)的飛躍。

食材準(zhǔn)備

小海魚(yú)，茴香，十三香，生抽，白糖，胡椒粉適量。

方法步驟

1、將小海魚(yú)洗凈處理好后用鹽和十三香腌20分鐘左右；

2、然后用廚房紙擦去水分和腌料，將茴香切碎，用生抽，白糖和胡椒粉調(diào)成汁待用；

3、涼鍋倒油，燒至70度左右時(shí)放入腌好的小海魚(yú)，用中火炸；

4、兩面炸至金黃后盛出，鍋中油燒熱，倒入生抽醬汁煮沸；

5、然后放入切碎的茴香，煮至出香后，淋在魚(yú)身上即可。

小貼士

這里的茴香不是茴香豆，而是茴香苗。

海魚(yú)的做法大全：醬燒海魚(yú)

食材準(zhǔn)備

海魚(yú)適量，黃豆醬適量，鹽和白糖，十三香，姜蔥少許。

方法步驟

1、將海魚(yú)用少許鹽和十三香腌好待用；

2、鍋中倒入少許油，先將魚(yú)煎至兩面金黃后撒上姜絲，倒入適量的黃豆醬；

3、然后加入清水，白糖和生抽，改過(guò)后大火燜煮；

4、煮至水分快要收干之前，開(kāi)鍋放上蔥段調(diào)味即可。

小貼士

黃豆醬比較咸，所以鹽要稍微少放一些，不夠后面再加。

海魚(yú)的做法大全：海魚(yú)湯

魚(yú)本就生活在水中，做成將海魚(yú)做成湯才是最好的選擇，猶如一種歸宿。

食材準(zhǔn)備

海魚(yú)適量，肉少許，芥菜適量，蔥姜少許，花生油，鹽適量。

方法步驟

1、將海魚(yú)清理干凈后待用，瘦肉切絲，蔥切段，姜切片待用；

2、芥菜洗凈后放在中間切段待用，起鍋加入適量水燒開(kāi)，鍋中放入海魚(yú)；

3、加入姜片蓋鍋煮至水再次沸騰，然后撈出魚(yú)，放入瘦肉絲，芥菜，花生油和鹽；

4、最后放上蔥花，最后盛出，倒入放海魚(yú)的盆中即可。

小貼士

煮開(kāi)后撈出海魚(yú)是為了防止其煮爛。