什么是莧菜？莧菜長什么樣子？可能很多人聽到莧菜這個名字，腦海中浮現(xiàn)的就是這樣兩個問題，那么小編今天就為大家介紹一下莧菜的做法大全以及莧菜都些什么營養(yǎng)價值，希望大家能夠喜歡！

紫色莧菜汁涼粉的做法

食材準(zhǔn)備

紅薯淀粉、莧菜葉子、水、鹽。

方法步驟

1、首先將莧菜葉子洗干凈，然后燒一鍋開水，水沸騰之后，將莧菜葉子放進(jìn)去，兩分鐘之后就可以撈出來了。

2、這時鍋中的水就呈現(xiàn)的是紅色，然后將它們涼冷備用。

3、將淀粉中加入一小點(diǎn)水，攪拌均勻，然后在莧菜水中加入一點(diǎn)鹽，將淀粉水倒入。

4、用小火慢慢的將莧菜水煮開，邊煮邊攪動，待淀粉水呈現(xiàn)透明的狀態(tài)，然后倒入一個模具當(dāng)中。

5、然后將它們一起放入冰箱當(dāng)中，大約4個小時，就可以拿出來。

6、將拿出來的涼粉切成條狀或者片狀，加入調(diào)料，攪拌均勻就可以食用了。

莧菜炒飯的做法

食材準(zhǔn)備

莧菜、米飯、蒜、鹽、耗油。

方法步驟

1、首先將大蒜剁成細(xì)碎的蒜末，莧菜洗干凈，切成小段狀備用。

2、在炒鍋中加入少量的油，油熱之后，加入蒜泥爆香。

3、然后將莧菜倒進(jìn)去，加入鹽、耗油，翻炒均勻。

4、加入米飯，翻炒均勻即可。

5、不喜歡素的，可以在放莧菜之前，加入肉末、火腿、雞蛋。

清炒莧菜的做法

食材準(zhǔn)備

莧菜、蒜、鹽、雞精、糖。

方法步驟

1、首先將莧菜清洗干凈，然后將蒜剁成蒜泥。

2、經(jīng)蒜泥、莧菜全部放入鍋中，鍋中不放油，用火將莧菜烤萎，烤的過程中不要翻動莧菜。

3、當(dāng)莧菜全部出現(xiàn)萎的狀態(tài)，順著鍋邊倒入適量的油，然后翻炒均勻。

4、然后加入適量的鹽、雞精、糖調(diào)味，翻炒均勻。

5、翻炒均勻以后，將鍋蓋蓋上，8分鐘之后，在翻炒一下就可以食用了。

菜譜小貼士

2、不想將莧菜炒萎，可以用沸水焯一下。