芋頭是我國南方地區(qū)餐桌上常見的美食，也是深受人們喜愛的菜品之一。芋頭的做法很多，煮、蒸、懾、烤、燒、炒、燴、炸均可，芋頭怎么做好吃，是需要一定的烹飪技巧才能實現(xiàn)。

芋頭怎么做好吃：芋頭排骨

食材準備

排骨、芋頭、紅椒、姜、蔥、蒜、八角、桂皮、鹽、料酒、生抽、胡椒粉、生粉、白糖。

方法步驟

1、將排骨沖洗干凈，宰成小塊，紅椒切圈，蔥切花，姜切片備用。

2、芋頭去皮洗凈滾刀切塊，稍風干表皮水份備用。

3、排骨放適量胡椒粉、鹽、生抽、料酒、姜片、生粉和白糖抓勻，腌制30分鐘。

4、炒鍋放油，將腌好的排骨倒入翻炒，中火煎燜至兩面金黃。

5、然后放入姜蒜、桂皮、八角，爆出香味。

6、煲內(nèi)放少許底油，芋頭放入煲內(nèi)，在上面撒少量的鹽，排骨倒入芋頭上面。

7、蓋上蓋子中小火煲約二十分鐘至用筷子扎芋頭熟透。

8、放入紅椒蓋二分鐘即可關(guān)火，撒上蔥花即可上桌。

芋頭怎么做好吃：芋頭蛋卷

食材準備

雞蛋、芋頭、白糖、油。

方法步驟

1、雞蛋打入碗中，攪拌均勻。

2、鍋內(nèi)放油，倒入雞蛋，煎制成雞蛋薄餅，盛出備用。

3、芋頭去皮洗凈切塊，用保鮮袋封好，微波爐烤5分鐘后取出。

4、待芋頭稍涼后，加入白糖壓成泥。

5、將芋頭泥涂在雞蛋餅上，卷成卷。

6、用手將卷捏成三角形，切成小段，即可食用。

芋頭怎么做好吃：芋頭扣肉

食材準備

芋頭、五花肉、菜干、蒜、干辣椒、醬油、料酒、醋、糖、水淀粉。

方法步驟

1、菜干用清水泡發(fā)半小時，瀝干水分切粒，干辣椒和蒜切粒備用。

2、芋頭去皮洗凈切片，加入適量醬油和鹽腌半小時。

3、鍋中加水燒開加適量料酒放五花肉小火煮半小時，撈出晾涼抹少許醬油提味上色。

4、熱鍋放油放入五花肉，肉皮朝下煎至皮起泡后撈出晾涼。

5、將五花肉均勻切成片，皮朝下碼在盤子里。

6、熱鍋熱油放干辣椒、蒜粒爆香一下，倒入菜干粒煸炒一會兒。

7、放入適量醬油、料酒、糖、醋，炒勻再加點水煮一會。

8、把一半菜干鋪在肉上面，接著鋪上芋頭片，另一半菜干鋪在芋頭上。

9、另起一鍋加水燒開把裝好菜的碗放進去蒸1小時，蒸熟后取一個盤子把肉倒扣出來。

芋頭怎么做好吃：剁椒芋頭

食材準備

芋頭適量，紅椒、青椒、指天椒、小米辣各少許，油適量，鹽、香油少許。

方法步驟

1、將芋頭洗凈后放入沸水中煮20分鐘，撈起放涼備用。

2、青椒，紅椒切圈，指天椒，小米辣剁碎。

3、芋頭去皮切片，與各種辣椒一同放入盤中。

4、在盤中加油，鹽拌勻，上鍋清蒸半小時。

5、出鍋后淋上香油即可。

芋頭怎么做好吃：蒸芋頭

食材準備

芋頭500克，醬油、白醋、鹽適量。

方法步驟

1、將芋頭加鹽和白醋泡片刻；

2、蒸鍋中加水，芋頭裝盤，上鍋隔水蒸；

3、上蓋后大火煮開，轉(zhuǎn)小火蒸20分鐘；

4、出鍋即可蘸醬油食用。