翻砂芋頭是廣東一帶的傳統(tǒng)小吃，很多人能不知到這翻砂是什么意思，下面為大家介紹的翻砂芋頭怎么做，這答案也就從下面來找尋吧。

翻砂芋頭的做法

食材準(zhǔn)備

芋頭，砂糖，水，食用油。

方法步驟

1、將芋頭去皮，切成比小指略細(xì)的條狀；

2、鍋中倒入適量食用油，待油熱6成后，下芋頭條小火炸3分鐘左右后撈出，稍涼后中火下鍋再炸一分鐘上色；

3、另取炒鍋開火，倒入水和白砂糖翻炒，化成漿后下炸好的芋頭翻炒，讓糖漿均勻地裹在芋頭條上，然后關(guān)火；

4、待芋頭涼后就可以看到砂糖均勻地粘在芋頭上。

家常翻砂芋頭的做法

食材準(zhǔn)備

芋頭，白砂糖，食用油，水。

方法步驟

1、芋頭切塊，入鍋炸至金黃；

2、把砂糖倒進(jìn)鍋里，放砂糖一半的水；

3、首先溶解，煮滾，此時(shí)的泡泡是小的，然后泡泡越來越大，是均勻的；

4、一段時(shí)間后，泡泡大小不一時(shí)，將炸好芋頭投進(jìn)鍋里；

5、把芋頭投進(jìn)煮好糖漿的鍋里，翻炒芋頭使每一顆芋頭都占上糖漿，此時(shí)熄火，之后不斷翻炒芋頭，芋頭裹上一層砂糖即可。

翻砂芋頭的制作提示

1、芋頭去皮時(shí)帶上手套可以避免手癢；

2、糖漿需要熬制沸騰，起大泡時(shí)方可；

3、芋頭下入即可關(guān)火翻炒。