冬瓜也和肉一樣是可以紅燒的，做出的紅燒冬瓜晃眼一看還以為是紅燒肉，這種以素亂葷，就好像用豆腐做出了肉的感覺一樣。冬瓜具有利水消腫的效果，炎熱的夏季正適合多吃一些，吃習(xí)慣了冬瓜燒湯，換成紅燒的也不錯(cuò)。

紅燒冬瓜的做法

食材準(zhǔn)備

冬瓜700克，生抽，老抽，蠔油，砂糖，清水，植物油適量。

方法步驟

1、將冬瓜洗凈，去皮后切塊待用；

2、炒鍋放油燒熱，然后倒入冬瓜煸炒至略微變軟；

3、然后倒入醬油，老抽繼續(xù)翻炒，再加入一勺蠔油，加入砂糖和水；

4、中火翻炒收汁，然后出鍋即可。

小貼士

不喜歡吃甜味，可以不放糖，改放其他。

家常紅燒冬瓜的做法

食材準(zhǔn)備

冬瓜，蔥姜蒜，鹽，老抽，生抽，水淀粉，雞粉，油，香油。

方法步驟

1、冬瓜洗凈去皮切塊，然后打上十字花刀；

2、蔥蒜切粒，炒鍋放油倒入冬瓜翻炒；

3、煎至冬瓜有一點(diǎn)焦黃，然后放入蒜粒爆香，加入清水適量；

4、然后燜煮收汁，加入鹽，生抽，老抽，雞粉，用水淀粉勾芡；

5、最后撒上蔥花，淋上香油即可。

小貼士

勾芡一定要勾薄芡，煎冬瓜的時(shí)候要中小火，避免煎糊。

私房紅燒冬瓜的做法

食材準(zhǔn)備

冬瓜500克，香菇20克，蔥姜適量，醬油適量，鹽少許，八角1個(gè)。

方法步驟

1、將冬瓜去皮去瓤，切成方塊，打上花刀；

2、蔥切段，姜切片，香菇切成小丁，冬瓜用醬油上色；

3、炒鍋中放油，將冬瓜皮朝下煎至皮上色，然后下入八角蔥姜爆香；

4、倒入香菇翻炒，然后將冬瓜碼在香菇上，加入鹽，醬油，糖，清水燒開；

5、燒至收汁，冬瓜軟爛即可。

小貼士

最好讓冬瓜一直皮朝下。