主要食材：冬瓜。

輔助食材：1、基圍蝦；2、香蔥；3、老姜。

調(diào)味品：1、食鹽；2、六月鮮醬油；3、料酒；4、胡椒粉；5、淀粉；6、食油。

一、食材加工：

1、冬瓜去皮去瓜瓤切成片；2、基圍蝦清水侵泡后洗凈；3、姜片拍松、香蔥洗凈切蔥花；4、將加工好的食材碼放在配菜盤(pán)內(nèi)備用。



二、烹飪方法：

1、鍋淋油蔥姜煸香入基圍蝦、料酒煸炒至變色后，淋入適量六月鮮醬油上色調(diào)味。



2、待基圍蝦鮮香味撲鼻時(shí)，加入冬瓜略翻炒后淋入適量清水，然后蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)后用小火將鮮蝦味燉入冬瓜肉質(zhì)中。



3、待冬瓜入味后淋入適量蔥花、胡椒粉調(diào)味略翻炒收汁勾芡后即可裝盤(pán)。?