茶樹菇含人體所需的十七種氨基酸和十多種礦物質(zhì)、微量元素與抗癌多糖，可見茶樹菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是頗高，并且茶樹菇吃起來(lái)肉質(zhì)脆嫩、味道鮮美。作為一道菜，茶樹菇的吃法又有哪些呢，怎樣做讓茶樹菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值發(fā)揮到極致呢？這些在烹飪上都是需要技巧的。

茶樹菇栗子雞

食材準(zhǔn)備

茶樹菇，雞，板栗，蔥，姜，大料，干紅辣椒，醬油，料酒，糖，鹽，油。

方法步驟

1、將生板栗提前泡發(fā)一夜，煮熟后剝殼，浸泡茶樹菇，去掉根部，洗凈；

2、雞切成小塊，焯去血水撈起；

3、油鍋預(yù)熱，下蔥段、姜片、大料、干紅辣椒爆炒出香后加入幾塊翻炒至變色；

4、加入醬油、料酒、糖繼續(xù)翻炒均勻，在放入茶樹菇和板栗一起翻炒，最后加入開水；

5、大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉30分鐘直至雞肉酥爛，最后用鹽調(diào)味，湯汁收濃即可。

茶樹菇燒五花肉

食材準(zhǔn)備

茶樹菇，帶皮五花肉，青椒，紅椒，蔥，姜，蒜，花椒，干辣椒，冰糖，料酒，醬油，醋，蠔油，味精，鹽。

方法步驟

1、將五花肉煮熟，切成長(zhǎng)條，茶樹菇泡發(fā)好，紅椒、青椒切成絲；

2、蔥姜蒜切片，干紅辣椒切碎，用醬油、醋、料酒、蠔油、淀粉、冰糖和適量水調(diào)成醬汁；

3、熱鍋冷油，油適量少一點(diǎn)，下五花肉翻炒，倒入蔥姜蒜片，干辣椒絲和花椒翻炒至出味兒；

4、隨后下茶樹菇，沿鍋邊倒入醬汁翻炒至水開，轉(zhuǎn)最小火，蓋上鍋蓋燜至軟爛程度。

白蓮茶樹菇乳鴿湯

食材準(zhǔn)備

茶樹菇，蓮子，乳鴿，銀耳，百合，食鹽。

方法步驟

1、將銀耳與茶樹菇事先分別泡發(fā)，蓮子、百合浸泡1個(gè)小時(shí)；

2、將乳鴿切成兩半洗凈放入燉鍋內(nèi)；

3、將泡好的銀耳、百合與蓮子放在乳鴿上，加入適量的清水，再鋪滿茶樹菇；

4、大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉3個(gè)小時(shí)，放鹽即可。

茶樹菇龍骨煲玉米湯

食材準(zhǔn)備

茶樹菇，玉米，豬骨頭，胡蘿卜，鹽，姜，蜜棗。

方法步驟

1、將豬骨頭焯一道水，茶樹菇泡發(fā)好，玉米切小塊，胡蘿卜切塊；

2、豬骨頭、茶樹菇、胡蘿卜、玉米、蜜棗和姜片放入湯煲里，加入足夠完全沒過所有材料的水量；

3、大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉2個(gè)小時(shí)，加入適量的鹽即可。