茶樹菇是很有韌勁的蘑菇，干煸之后味道更為純粹，下飯吃也很香。干煸茶樹菇的做法很簡單，放了蔥、蒜、辣椒調(diào)味，鍋內(nèi)就立馬竄出來一股香氣。熱氣騰騰地翻炒，配上燜得香噴噴的白米飯，是既簡單又可口的美食。下面就來看看干煸茶樹菇的做法大全吧！

干煸茶樹菇的做法一

食材準備

茶樹菇200克，紅尖椒10克，蔥10克，姜5克，大蒜1瓣，小茴香3克，花椒2克，大料1瓣，醬油5克。

方法步驟

1.茶樹菇洗凈去根部，蔥切段，姜、蒜切末，紅尖椒剪成段。

2.鍋內(nèi)倒入少許油，油熱后放入蔥、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、紅尖椒煸炒出香味。

3.放入洗凈去蒂的茶樹菇。

4.倒入醬油，不用加鹽，醬油的成味已經(jīng)夠了。

5.轉(zhuǎn)小火煸炒茶樹菇，直至收完湯汁即可出鍋。

小貼士

這道干煸茶樹菇特別適合新鮮的茶樹菇，做出來比較嫩，味道也鮮。最好不要用干茶樹菇，哪怕泡發(fā)也不適合，那種茶樹菇更適合燉菜。

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干煸茶樹菇的做法二

食材準備

茶樹菇了50克，熟五花肉、青蒜苗、洋蔥各50克，精鹽、味精、白糖各1/2小匙，辣椒油50克，鹵汁適量，色拉油1000克。

方法步驟

1.將茶樹菇洗滌整理干凈，切成長段，放入鹵水鍋中鹵一下，撈出瀝干；熟五花肉切成細條；青蒜苗擇洗干凈，切成段；洋蔥去皮、洗凈，切成細絲備用。

2.坐鍋點火，加入色拉油燒至八成熱，分別下入茶樹菇、肉條炸干水分，撈出瀝油待用。

3.鍋中留少許底油燒至七成熱，先下入洋蔥絲炒香，再加入少許精鹽、味精炒熟，盛入盤中墊底。

4.另起鍋，加入辣椒油燒至六成熱，先下入青蒜苗煸香，再放入茶樹菇、肉條，加入白糖、精鹽、味精翻炒均勻，出鍋盛放在洋蔥絲上即成。

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干煸茶樹菇的做法三

食材準備

鮮茶樹菇500克，干淀粉20克，雞蛋1個，椒鹽1湯匙，鹽少許。

方法步驟

1.茶樹菇去掉老根，洗凈瀝干水；在沸水鍋中加入少許鹽，將茶樹菇倒入鍋中汆燙變軟，倒出瀝干水。

2.將茶樹菇放入盆中，加入雞蛋。

3.再加入干淀粉，攪拌均勻。

4.大火將鍋中油燒至七成熱時轉(zhuǎn)中火，倒入茶樹菇。

5.炸至表面呈金黃色，撈出控油。

6.另起一炒鍋燒熱，加入1勺炸茶樹菇的油，加入椒鹽。

7.加入炸好的茶樹菇，關(guān)火翻炒均勻即可。

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干煸茶樹菇的做法四

食材準備

鮮茶樹菇300克，五花肉200克，干辣椒、花椒、蔥花、姜蒜片、豆瓣醬、老抽、白糖、水淀粉、食用油各適量。

方法步驟

1.鮮茶樹菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘，洗凈，瀝干，切段，放入沸水鍋中焯燙片刻，撈出瀝干。

2.五花肉洗凈，切片；豆瓣醬剁細；干辣椒洗凈，掰成兩半。

3.鍋中倒油燒熱，放入豆瓣醬炒香，放入五花肉片、蔥花、姜蒜片，煸炒至肉片變色。

4.依次放入干辣椒段、花椒、茶樹菇，繼續(xù)煸炒5分鐘，放入老抽、白糖，翻炒均勻，淋入水淀粉即可。