水煮毛豆簡單到幾乎誰都會做，但究竟放什么調(diào)味料煮出的毛豆最好吃呢，你不妨試試我最喜歡的水煮毛豆做法。

　　原料：

　　帶莢的青毛豆750克。

　　調(diào)味料：

　　香葉2片，八角1個，花椒1小撮，鹽1大勺，白糖半勺，料酒3勺，新鮮蒜苗1根，大蒜5瓣，姜5片，干辣椒5個，桂皮1小塊，清水1.5L。

　　準(zhǔn)備工作：

　　1、青毛豆洗凈后瀝干水待用，如果希望毛豆能盡快的入味，就在青毛豆的兩端各剪一個小口子。

　　2、新鮮蒜苗打結(jié)，香葉、八角、花椒和干辣椒用清水稍微清洗一下。

　　做法步驟：

　　1、取1.5升清水倒在鍋里，加入青蒜苗結(jié)、蒜瓣、姜片、香葉、八角、花椒、干辣椒、桂皮、料酒、白糖和鹽。

　　2、開大火把鍋里燒開后再繼續(xù)煮5分鐘左右，讓調(diào)味料完全出味，然后再倒入毛豆，不要蓋鍋，就這樣煮10分鐘后再關(guān)火。

　　3、關(guān)火以后不要馬上取出毛豆，讓毛豆在湯汁浸泡5分鐘左右，等毛豆充分入味后即可撈出來裝盤，趁熱食用或冰鎮(zhèn)后食用均可。