絲瓜毛豆是家庭中比較常見的一道菜譜，以絲瓜和毛豆作為主要食材，成品鮮香味美，清淡適口，營養(yǎng)價值也是比較豐富的，是大眾比較喜愛的一道菜品。

絲瓜毛豆做法

需要的食材

絲瓜1根，毛豆100克，油鹽、味精適量。

做法步驟

1、毛豆去殼洗凈，絲瓜去皮洗凈切塊。

2、炒鍋中放油燒熱，放入毛豆煸炒5分鐘。

3、放入絲瓜繼續(xù)煸炒就，加入適量的鹽翻炒3分鐘。

4、最后加入少許的味精炒勻即可。

小貼士

在這道絲瓜毛豆的做法中需要注意的就是，毛豆毛豆要先煸透，否則毛豆不酥。

絲瓜毛豆怎么做好吃

需要的食材

絲瓜、毛豆、紅椒、鹽、植物油各適量。

做法步驟

1、原材料清洗干凈。

2、絲瓜去皮，切菱形片，紅椒也切菱形片。

3、炒鍋放油，放入毛豆煸炒，要多炒一會。

4、放入絲瓜翻炒，變炒邊放少量的水，加入紅椒。

5、最后撒上少量的鹽提味即可。

小貼士

1、一定要將毛豆煮熟或炒熟后再吃，否則，其中所含的植物化學物會影響人體健康。

2、此菜吃的是清甜本味，不需要太多調(diào)料。

3、一般人群均可食用，幼兒、尿毒癥患者忌食，對黃豆有過敏體質(zhì)者不宜多食。

絲瓜毛豆營養(yǎng)功效

營養(yǎng)價值

1、毛豆：毛豆營養(yǎng)豐富均衡，脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇。

2、毛豆中的卵磷脂有助于改善大腦的記憶力和智力水平。豐富的食物纖維，能改善便秘，有利于血壓和膽固醇的降低。

3、毛豆中的鉀可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降

4、絲瓜：絲瓜藤和莖的液汁既有保持皮膚彈性的特殊功能。能美容去皺，因此絲瓜有“美人水”之稱。

5、利于小兒大腦發(fā)育及中老年人大腦健康，而且絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯的預防作用。