魚能給人體很多很豐富的營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)轸~中含有豐富的完全蛋白質(zhì)，含有豐富的鎂元素，含有多種維生素，可以養(yǎng)肝補(bǔ)血，無機(jī)鹽、維生素含量較高等。

　　1、含有豐富的完全蛋白質(zhì)。魚肉含有大量的蛋白質(zhì)，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含 17.3%、鯽魚含13%。魚肉所含的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)，而且蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。

　　2、無機(jī)鹽、維生素含量較高。不管是海水魚、淡水魚，都含有豐富的磺，和磷、鈣、鐵等無機(jī)鹽。魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸等人體需要的營(yíng)養(yǎng)素。

　　3、含有豐富的鎂元素。魚肉含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

　　4、可以養(yǎng)肝補(bǔ)血。魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。

　　5、魚油含量高的魚里面含有豐富的Ω-3脂肪酸。鮭魚、鯖魚等對(duì)大腦的生長(zhǎng)起著非常關(guān)鍵的作用。這是因?yàn)榇竽X超過60%以上的成分是由脂肪組成的，而Ω-3脂肪酸占到了其中一半。