荷蘭豆是我們生活中經(jīng)常吃的，也是燒烤中很常見的一種，荷蘭豆的味道鮮美這是大家公認(rèn)的，在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內(nèi)亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。 豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。

荷蘭豆炒魷魚

荷蘭豆炒魷魚的做法很簡單，首先我們需要準(zhǔn)備材料姜汁、料酒、生抽、少少鹽、白糖、胡椒粉，做法其實也不過就是把荷蘭豆跟各種調(diào)料，最后再加上魷魚一起翻炒。

1、荷蘭豆切段，魷魚須切條。

2、鍋內(nèi)上熱水把魷魚須放進去燙一下?lián)瞥鲞^冷水，最后瀝干待用。

3、鍋內(nèi)放油，下魷魚須大火翻炒，加醬油，精鹽，少量味精，料酒，十三香粉煸炒。

4、最后放入韭菜大火翻炒即可。

同理，荷蘭豆炒臘腸，荷蘭豆炒肉片等的菜色，其實步驟也都是一樣的，在做法上沒有什么不同，只是營養(yǎng)價值不同而已。網(wǎng)友朋友們只需要把自己喜歡的食材搭配荷蘭豆，就能夠做出一道美味的菜色了，步驟也很簡單易懂，基本上就是把所有的材料，包括調(diào)料放到一起翻炒。

這里要提醒網(wǎng)友朋友們的是，邊吃海鮮邊喝啤酒，會發(fā)生化學(xué)作用，所以吃魷魚事，最好不要喝酒，不然會導(dǎo)致人體血液中的尿酸含量增加，破壞原來的平衡；尿酸不能及時排出體外，以鈉鹽的形式沉淀下來，容易形成結(jié)石或引發(fā)痛風(fēng)。嚴(yán)重時，滿身紅疙瘩，痛癢不止，無法行走。

荷蘭豆炒魷魚怎么做好吃

除了用荷蘭豆炒魷魚之外，其實魷魚還有很多種做法，下面，就來跟大家簡單的分享一下：

鐵板魷魚，材料：鮮魷魚一條，洋蔥一個，干辣椒一小把，姜兩片，蔥一段，調(diào)味料：鹽，生抽，醬油 首先將魷魚去掉內(nèi)臟和膜，洗干凈，然后切成細絲控干水分，放入油鍋中炸得微黃撈出，蔥姜，洋蔥切絲，等到鍋留底油燒5成熱，加干辣椒炒香，放入蔥姜絲煸炒，加入洋蔥，魷魚絲，烹入鹽，生抽醬油炒勻 5 放在燒熱的鐵板上然后上桌，就可以了。 爆炒魷魚，材料：圓蔥，青椒，姜絲，蒜末，魷魚，料酒 先把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段，魷魚改花刀，我這個花刀技術(shù)太差，刀切的縱橫密集一點，出來的效果會漂亮的，把魷魚用開水焯一下，元蔥青椒切段，準(zhǔn)備姜絲和蒜末，在鍋里放入適量的油，大火燒熱，，先炒配料，再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調(diào)味，最后起鍋。

西芹魷魚花，材料：新鮮魷魚，西芹，黑胡椒，糖，鹽，料酒

將新鮮魷魚片去掉多余的薄膜，刀稍微傾斜切井字格。用料酒抓一抓之后，燒滾燙水燙一下，做成魷魚花。把西芹去掉過硬的纖維，切塊。熱油后起鍋，下西芹炒片刻，倒入魷魚，加入黑胡椒、糖、鹽調(diào)味就可以了。 魷魚米腸兩吃，材料：魷魚2條，糯米20克，肉丁20克，綠豆，香菇丁，酸蘿卜丁，蔥2大匙，蒜1小匙，胡椒面0.5小匙，醬油，淀粉，香油1大匙，雞蛋1個，牙簽4個

首先魷魚除內(nèi)臟，去掉腿，然后把綠豆和糯米泡一晚，魷魚腿放在開水里燙出來，除去水份后切成絲，并把肉丁拌上鹽，淀粉和醬油；接著把拌好的肉丁和綠豆、酸蘿卜丁、魷魚腿、搗好的辣椒、蔥、蒜、并以鹽、胡椒面、香油調(diào)味后與糯米混在一起做成餡。把準(zhǔn)備好的餡放在魷魚里，并用簽子穿好，放在蒸鍋里蒸30分鐘，出來冷涼后，切成1cm 厚的圓形，蘸佐料醬（佐料更具自己的口味，地瓜喜歡香辣味的）。最后還有一個魷魚米腸切片，兩面沾上淀粉和雞蛋液上鍋小火煎黃，這樣，一道菜就完成了。

荷蘭豆炒魷魚的功效作用

魷魚對于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。

魷魚可有效減少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇，對于預(yù)防血管硬化、膽結(jié)石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。 一般人群均能食用 脾胃虛寒、肝病患者、濕疹、蕁麻疹等疾病患者忌食。

魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血；魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能；魷魚還有抗射線作用，魷魚有滋陰養(yǎng)胃、補虛潤膚的功能。

荷蘭豆炒魷魚的營養(yǎng)價值

荷蘭豆炒魷魚的營養(yǎng)價值是很高的，因為魷魚的營養(yǎng)價值非常高，魷魚是大家所鐘愛的海鮮之一，味道鮮美，口味極佳，其富含蛋白質(zhì)、鈣、維生素等多種人體所需的營養(yǎng)成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低，但是膽固醇含量較高。魷魚干是中國槍烏賊的淡干品。

雖然是美味，但是魷魚卻并不是人人都適合吃?；加懈哐?、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者們就應(yīng)慎食。而且魷魚性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人也應(yīng)少吃。魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血；魷魚除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能；其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)通過研究發(fā)現(xiàn)，魷魚中雖然膽固醇含量較高，但魷魚中同時含有一種物質(zhì)——?；撬?，而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中牛磺酸與膽固醇的比值在2以上,血液中的膽固醇就不會升高。

魷魚的挑選注意

魷魚的做法很多，不過，魷魚須煮熟透后再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導(dǎo)致腸運動失調(diào)。 識別優(yōu)質(zhì)魷魚：優(yōu)質(zhì)魷魚體形完整堅實，呈粉紅色，有光澤，體表面略現(xiàn)白霜，肉肥厚，半透明，背部不紅；劣質(zhì)魷魚體形瘦小殘缺，顏色赤黃略帶黑，無光澤，表面白霜過厚，背部呈黑紅色或霉紅色。 目前市場看到的魷魚有兩種：一種是軀干部較肥大的魷魚，它的別稱叫“槍烏賊”，一種是軀干部細長的魷魚，它的別稱是“柔魚”，小的柔魚俗名叫“小管仔”。

魷魚雖然是美味，但是并不是人人都適合吃。高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應(yīng)慎食。魷魚性質(zhì)寒涼，脾胃虛寒的人也應(yīng)少吃。魷魚是發(fā)物，患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

海鮮是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸兩種成分；啤酒則含有維生素B1，它是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。 邊吃海鮮邊喝啤酒，造成嘌呤、苷酸與維生素B1混合在一起，發(fā)生化學(xué)作用，會導(dǎo)致人體血液中的尿酸含量增加，破壞原來的平衡；尿酸不能及時排出體外，以鈉鹽的形式沉淀下來，容易形成結(jié)石或引發(fā)痛風(fēng)。嚴(yán)重時，滿身紅疙瘩，痛癢不止，無法行走。真是“貪得一時口福，吞下難忍苦果”。