清蒸大閘蟹是最鮮美的秋季家常菜，下面用圖解的方法介紹清蒸大閘蟹最完美的吃法，以及讓清蒸大閘蟹更加好吃的美味秘訣。

　　讓清蒸大閘蟹更好吃的秘訣

　　清蒸大閘蟹的做法已經(jīng)介紹很多了，此處略過(guò)，直接介紹讓清蒸大閘蟹更好吃的秘訣吧。

　　1、要做好吃的清蒸大閘蟹，首先必須要選用正宗的陽(yáng)澄湖地區(qū)出產(chǎn)的大閘蟹，這種大閘蟹才能堪稱(chēng)蟹中極品。

　　2、做清蒸大閘蟹的時(shí)候還要放些紫蘇碎在水里，這樣蒸出來(lái)的大閘蟹味道更好。

　　3、大閘蟹一定要等蒸鍋水開(kāi)后才能放在鍋里，而且一定要將大閘蟹的肚皮朝上放在鍋里，然后視大閘蟹的個(gè)頭大小及火力情況，大火猛蒸15到20分鐘。

　　清蒸大閘蟹最完美的吃法

　　吃清蒸大閘蟹之前先準(zhǔn)備好蘸汁，比較經(jīng)典的蘸汁就是姜末+鎮(zhèn)江香醋+少許白糖，你也可以按自己的口味調(diào)配蘸汁。另外，我還喜歡再?zèng)_上一杯姜茶作為搭配。

　　作好上述準(zhǔn)備以后就可以開(kāi)始吃了，按下面的步驟來(lái)吃才是最完美的吃法，不僅能讓你盡享清蒸大閘蟹的鮮美滋味，吃完的蟹殼還能拼成一只完整的大閘蟹，很有趣。

　　1.先將大閘蟹的臍掰下來(lái)。

　　2.用剪刀將大閘蟹的8只腳和2個(gè)蟹鉗剪下來(lái)。放涼后肉與蟹殼分開(kāi)，很容易被頂出或吸出，所以要留到最后吃。

　　3.再將蟹殼揭下來(lái)。

　　4.往蟹殼里淋一些姜醋汁，把蟹黃吃掉。記住哦，蟹嘴的下方有一個(gè)三角錐形的部位，那個(gè)是蟹胃，不能食用。

　　5.在蟹身中間有一個(gè)呈六角形的片狀物，那是蟹心，大寒，不能食用。

　　6.用剪刀將多余的蟹嘴和蟹肺(蟹身兩邊呈眉毛狀的部位)剪掉。

　　7.用小勺舀點(diǎn)姜醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黃蟹膏吃干凈，再將蟹身掰成兩半。

　　8.將蟹身上的肉拆出吃掉，吃干凈的蟹殼是呈半透明狀。

　　9.用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一節(jié)蟹腳尖可充當(dāng)工具。

　　10.用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉頂出來(lái)。至于蟹鉗，用剪子將兩邊剪開(kāi)，再向相反的方向掰兩只鉗腳就可以將蟹鉗分開(kāi)。

　　這樣吃完的蟹殼就能拼出一個(gè)完整形狀的大閘蟹殼，很好玩哈。吃完蟹，洗洗手，喝上一杯姜茶。然后，然后是看電視還是看書(shū)上網(wǎng)您就隨意了。