醋溜土豆絲是魯菜系的代表菜肴，如今已深入千家萬(wàn)戶，成為了一道人人喜愛(ài)的家常菜。醋溜土豆絲的做法簡(jiǎn)單，用料普通，但是通過(guò)簡(jiǎn)單的烹飪工藝卻能化簡(jiǎn)單為神奇，不免讓人嘖嘖稱嘆。

醋溜土豆絲的做法

食材準(zhǔn)備

土豆、青椒、鹽、醋、蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、白糖、雞精。

方法步驟

1、土豆洗凈，去皮切片，在切成絲，放入清水中浸泡一會(huì)，沖洗幾次，除去多余的淀粉。

2、青椒洗凈切絲，蒜切片，蔥姜切絲，備用。

3、炒鍋燒熱，倒入適量油，放入花椒粒，炸香后撈出花椒籽。

4、放蔥、姜、蒜和干辣椒，炒香。

5、倒入切好的土豆絲和青椒絲，不斷翻炒。

6、依次加入適量醋、白糖、鹽、雞精，繼續(xù)翻炒一分鐘即可。

家常醋溜土豆絲的做法

食材準(zhǔn)備

土豆、辣椒、蒜、白醋、食用油、鹽。

方法步驟

1、將土豆去皮洗凈，刮成絲。

2、將土豆絲用清水沖洗幾次，去掉多余的淀粉。

3、將辣椒和蒜都切成末備用。

4、炒鍋燒熱，入油，放入切好的辣椒末和蒜末炒香。

5、倒入土豆絲，大火翻炒5分鐘左右。

6、加入適量白醋和鹽調(diào)味，炒勻即可

醋溜土豆絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、土豆中含有大量的淀粉和蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C，能夠促進(jìn)消化，和中養(yǎng)胃，健脾利濕。

2、土豆中含有大量的膳食纖維，能夠防止便秘，寬腸通便。

3、土豆含有豐富的鈣、鉀等微量元素，且易于被人體消化吸收，可以為人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、利水消腫。

4、醋可以開胃，促進(jìn)唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食欲旺盛，消食化積。

5、醋可軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心腦血管病人的一劑良方。

6、作為調(diào)料，醋有解腥、祛膻、減辣、添香、引甜、催熟、防黑等功效作用。