面拖蟹是一道極具特色的菜肴，原本是用大閘蟹為主料制作，后來人么逐漸發(fā)展出用各種蟹制作面拖蟹，其中面拖梭子蟹就是一種。這種用海蟹制作的味道獨(dú)特，有需要的朋友可以試試看。

面拖梭子蟹

食材準(zhǔn)備

梭子蟹適量，面粉適量，鹽，糖，料酒，醬油，蔥姜適量。

方法步驟

1、蟹洗凈去殼，去掉腮，切成兩半；

2、切口處沾上面粉，鍋中適量油燒熱，放入沾面粉的地方煎；

3、然后分暗潮至蟹殼變色，再起油鍋，放入蔥姜煸炒出香；

4、倒入煎好的蟹，噴入料酒，放入鹽，糖，醬油和水，燒至收干即可。

正宗面拖梭子蟹

食材準(zhǔn)備

梭子蟹適量，油鹽適量，紅薯粉，蛋液適量，蒜片，姜片適量，料酒，蔥花適量。

方法步驟

1、將梭子蟹洗凈，紅薯粉和蛋液，姜蒜切片；

2、將 蟹剝開去除蟹腮，再去胃和雜質(zhì)，對半切開；

3、將切開的部位沾上蛋液和紅薯粉，熱鍋溫油，炸至微黃撈出；

4、余下的蛋液和紅薯粉加清水調(diào)勻，鍋中底油爆香姜蒜；

5、倒入蟹塊和料酒，加入開水 淹沒食材，大火哦燒開，加鹽調(diào)味；

6、然后倒入蛋液勾芡，煮開 后熄火，盛出放蔥花即可。

家常面拖梭子蟹

食材準(zhǔn)備

梭子蟹500克，面粉100克，雞蛋1個，蔥姜蒜適量。

方法步驟

1、將蟹對切，去腮后去底和胃，面粉中放入一個雞蛋，加入清水調(diào)成面糊；

2、鍋中油燒熱，放入一勺面糊，然后放入半只蟹，裹住蟹后盛出；

3、鍋中放入適量糖，鹽，姜蒜 ，加入生抽，料酒，清水，大火煮8分鐘；

4、加入少許雞精，蔥花煸勻即可。

梭子蟹死后能吃么

不管是梭子蟹還是什么蟹，死蟹就最好不要吃了，當(dāng)然剛剛死去的還是可以的，就如同宰殺了一樣，死了半小時以上就不要吃了。因?yàn)樾敷w內(nèi)的寄生蟲，毒素，有害物質(zhì)等在蟹死后短時間就會極具增加。