食材介紹

武昌魚（任何魚魚都可以）(1條),金針菇 土豆 黃瓜 午餐肉,豆豉醬 郫縣辣醬,料酒 蠔油 鹽,蔥姜蒜,花椒 大料 桂皮 香葉,白芝麻 花生米,香菜,食用油

烤魚的做法步驟

1. 魚 中間劈開 先用姜片擦一遍魚身 再用蠔油抹一遍魚身 用料酒 鹽腌制二十分鐘

2. 鍋內(nèi)倒少許油 小火煸炒花椒大料 花椒大料都炒糊了以后撈出去 剩下的油用刷子刷一遍魚身 烤箱上下火230度預熱三分鐘 把魚放進去烤二十分鐘

3. 土豆 黃瓜切條 過油炸一下 金針菇過水煮熟 午餐肉切片備用

4. 烤好的魚放在大盤里 備用（如果魚先炸一下的話效果更好）

5. 1、鍋內(nèi)倒油 稍微多一點 放入蔥姜蒜 花椒大料 香葉桂皮炒香 放入兩大勺豆豉醬 一大勺郫縣辣醬 小火煸炒 炒出紅油以后 倒入水（水量依據(jù)菜量多少而加）2、水開以后放入土豆 黃瓜 金針菇 午餐肉 花生米 翻炒一下即可出鍋

6. 炒好的菜全部淋在魚上 撒上白芝麻和香菜即可