曾經(jīng)常去的一家店吃烤魚，端上來后下面會(huì)有炭火持續(xù)加熱，冬天吃的暖和，夏天有空調(diào)也還可以。不過現(xiàn)在距離有點(diǎn)遠(yuǎn)，沒辦法想吃就去吃，附近的一些烤魚味道上不咋地，還不如自己多研究一下烤魚的做法，買魚自己烤。

烤魚的做法

一般烤魚時(shí)我們都會(huì)準(zhǔn)備較多的配菜，這樣不僅賣相更好看，吃起來也更豐富。

食材準(zhǔn)備

草魚1條，香芹適量，花菜半個(gè)，土豆適量，青椒，洋蔥，蒜，干辣椒，大蔥，香菜適量，孜然適量，花椒，胡椒粉，老姜。

方法步驟

1、魚洗凈處理后，在魚背上劃上刀口，抹上鹽和孜然，放上老姜和蔥段腌半小時(shí)；

2、烤盤中鋪上錫紙，鋪上蔥段，老姜，蒜瓣然后放入魚，抹上老抽；

3、烤盤入烤箱，預(yù)熱200度，烤10分鐘左右；

4、花菜掰碎，青椒切圈，土豆切片，洋蔥切片，香芹切段待用；

5、炒鍋中放油，炒香干辣椒，然后下入洋蔥炒香，放入豆瓣醬翻炒；

6、然后加入少許的水，放入花椒，胡椒，孜然，熬煮10分鐘左右，放入土豆，花菜煮5分鐘；

7、出鍋前下入香芹，青椒收汁，然后將配菜和湯汁淋在烤魚上，再入烤箱烤10分鐘左右即可。

小貼士

各家烤箱不同，時(shí)間上參考，自行調(diào)整即可。

香辣烤魚怎么做

在烤魚的做法大全中，川渝地區(qū)味道的烤魚非常受歡迎，香辣可口，猶如川渝常見的萬州烤魚。

食材準(zhǔn)備

草魚1條，洋蔥1個(gè)，姜末10克，香水芹5根，老干媽2大匙，植物油4大匙，干紅椒15克，高湯500毫升，姜片10克，料酒1大匙，蒜2根，鹽少許。

方法步驟

2、草魚處理好后用鹽，料酒抹勻腌20分鐘；

3、烤盤中鋪上一層洋蔥，然后放入腌好的烤魚，撒上姜末，淋上一匙油；

4、放入預(yù)熱到220度的烤箱中層，烤20分鐘取出；

5、另取炒鍋放，放入3匙油，冷油下入姜片，蒜和干紅辣椒；

6、放入老干媽豆瓣醬炒出紅油后倒入高湯，煮開后小火熬3分鐘；

7、然后加入香水芹煮熟，淋在烤好的魚身上，再入烤箱烤6分鐘左右即可。

焦香烤魚怎么做

更適合家庭制作的一種烤魚，制作方法簡(jiǎn)單，配料不多。

食材準(zhǔn)備

魚，姜粉，料酒，姜片，生抽，蜂蜜，五香粉，孜然粉，鹽適量。

方法步驟

1、將魚收拾干凈，劃上刀口，用鹽，姜粉，料酒，胡椒粉抹勻腌一會(huì)；

2、并且在魚肚子中篩入蔥段和姜片去腥；

3、取小碗，放入蜂蜜，生抽，醬汁，五香粉，孜然粉調(diào)勻，烤箱預(yù)熱180度待用；

4、將魚放在烤箱中層，烤20分鐘后取出翻面，刷上醬汁，撒上孜然和五香粉再烤；

5、烤制魚表面焦黃即可出爐。

烤魚的做法提示

一般在家里烤魚不會(huì)像外面一樣直接上火烤，家里用烤箱烤，雖然是電烤箱，不過烤出來的味道也不會(huì)差。然后就是烤魚分有配菜，醬料的，這種和大多數(shù)外面賣的烤魚一樣，材料豐富，味道有層次。另外就是用孜然，五香粉一類的直接烤干的烤魚，這種魚更加香酥脆。